目錄:諸城市鵬啟食品機(jī)械有限公司>>斬拌機(jī)>> 小型豬肉斬拌機(jī)
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更新時(shí)間：2021-10-21 16:38:38瀏覽次數(shù)：4743評(píng)價(jià)
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小型豬肉斬拌機(jī)主要用于將各種肉類(lèi)或類(lèi)似食品斬碎（細(xì)），并將其與各種添加劑、輔料混合均勻。斬拌機(jī)的一般功能是斬切和攪拌，對(duì)于刀尖與斬拌鍋低能調(diào)整間隙的高速斬拌機(jī)，還具有乳化功能。
斬拌機(jī)的類(lèi)型較多，有真空與非真空之分，有的還具備蒸煮功能。一般大型斬拌機(jī)帶有裝卸料裝置，中型斬拌機(jī)帶有卸料裝置，而小型斬拌機(jī)則*采用人工裝料。不過(guò)，無(wú)論哪一種類(lèi)型的斬拌機(jī)，都有其加工共同點(diǎn)，就是用固定位置旋轉(zhuǎn)的刀具將相對(duì)旋轉(zhuǎn)的斬拌鍋內(nèi)的原料肉切碎或攪拌均勻。
| 型號(hào) | ZB-125 |
| 生產(chǎn)能力（kg/once） | 70-80 |
| 料鍋容積（L） | 125 |
| 功率（kw） | 23 |
| 斬刀數(shù)量（把） | 6 |
| 斬刀轉(zhuǎn)速（r/min） | 126/1650/1300 |
斬鍋轉(zhuǎn)速（r/min） | 8/12 |
| 主機(jī)尺寸（mm） | 2400*1420*1300 |
斬拌機(jī)在利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料在短時(shí)間內(nèi)斬成肉餡或肉泥狀，還可以將肉、輔料、水一起攪拌成均勻的乳化物。 采用變頻技術(shù)，刀速調(diào)整范圍大，具有高效節(jié)能的功能，刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和刀的硬度設(shè)計(jì)最為合理。斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到理想的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類(lèi)產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，很大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
小型豬肉斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻?？缮a(chǎn)肉丸，烤腸類(lèi)，千頁(yè)豆腐，魚(yú)豆腐等火鍋料，雞蛋干等休閑食品，是賓館、酒家、食堂、肉類(lèi)加工場(chǎng)等單位所*的肉類(lèi)加工機(jī)械。
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