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河南科爾微波科技有限公司
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科爾茶葉殺青機(jī)溫度 茶葉干燥設(shè)備

參   考   價(jià): 78000

訂  貨  量: ≥1 臺

具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌kerwb/科爾

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地周口市

更新時(shí)間:2025-03-13 09:26:48瀏覽次數(shù):64次

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科爾茶葉殺青機(jī)溫度 茶葉干燥設(shè)備
傳統(tǒng)的殺青溫度一般是在100℃左右,微波升溫很快,殺青的溫度一般在60-75℃以上,微波能迅速的把溫度提升到70℃以上,這樣就能很快的鈍化氧化酶活性,從而達(dá)到殺青的效果。

科爾茶葉殺青機(jī)溫度 茶葉干燥設(shè)備

今天先來給大家說說“殺青",做茶工序中的殺青可跟拍電影說的殺青可不是一個(gè)意思。殺青是非常重要的一個(gè)制茶工序,制絕大部分的茶都需要?dú)⑶唷?/span>

說到殺青的本質(zhì)也是很重要的作用,便是終止發(fā)酵。我們常說,茶按照制茶工藝的不同可以分為六大類,而制茶工藝本質(zhì)的區(qū)別在于發(fā)酵程度的差異。

1)茶葉不經(jīng)發(fā)酵馬上殺青,就形成了不發(fā)酵的綠茶。

2)茶葉發(fā)酵一段時(shí)間再殺青,就形成了半發(fā)酵的烏龍茶。

3)茶葉發(fā)酵不需要?dú)⑶?,就成了全發(fā)酵的紅茶。



      為什么殺青能把發(fā)酵停住呢?原來,茶葉發(fā)酵需要茶葉中一種叫“酶"的東西催化,酶怕高溫,殺青把酶殺死,發(fā)酵也就結(jié)束了。

所以我們可以大致總結(jié)下茶葉殺青主要有三個(gè)作用:

1)去除青氣散發(fā)香氣;

2)使茶葉失水;

3)把控茶葉發(fā)酵程度。

殺青如果殺得不足,那么茶就會有一股令人不悅的青味,如果過頭了,茶葉便會發(fā)黃發(fā)暗,甚至焦邊。

 

那么我們就會想怎么樣才能更好的把握好殺青的程度呢?今天給大家推薦款河南科爾微波茶葉殺青機(jī)。

微波殺青,溫度提升快,殺青效果好

傳統(tǒng)的殺青溫度一般是在100℃左右,微波升溫很快,殺青的溫度一般在60-75℃以上,微波能迅速的把溫度提升到70℃以上,這樣就能很快的鈍化氧化酶活性,從而達(dá)到殺青的效果。

微波殺青的時(shí)間短,并可以連續(xù)進(jìn)行,即開即用,無熱能損耗

由于微波的頻率很高,使茶葉內(nèi)部分子高速碰撞而產(chǎn)生了摩擦,所產(chǎn)生的熱量迅速提高了物料的溫度,從而達(dá)到快速升溫的效果。

微波殺青溫度均勻,熱效***

微波可對茶葉的內(nèi)外同步加熱,不需要預(yù)熱,開機(jī)即可加工,而且無焦葉,無焦邊,碎屑等。

殺青烘干一體機(jī),一機(jī)多用

殺青后進(jìn)行下一步是揉碾,揉碾成型后需要烘干,那么微波殺青機(jī)在針對干燥,操作人員只需要調(diào)節(jié)下傳送帶的速度與生產(chǎn)溫度即可。


科爾茶葉殺青機(jī)溫度 茶葉干燥設(shè)備


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