凈菜加工是將新鮮的根莖類蔬菜、葉菜類蔬菜進(jìn)行切制、清洗等粗加工，經(jīng)過(guò)清洗加工后配送到商超、大型食堂、大型工廠食堂，這樣再進(jìn)行簡(jiǎn)單處理后即可燒制，或者直接炒制。根莖蔬菜土豆絲凈菜加工設(shè)備是根據(jù)客戶的需求，根據(jù)加工的流程匹配的加工生產(chǎn)線

根莖蔬菜土豆絲凈菜加工設(shè)備流程：

　　毛輥清洗去皮機(jī)→提升輸送機(jī)→毛刷去雜機(jī)→一次氣泡清洗機(jī)→二次氣泡漂洗機(jī)→雙層輸送機(jī)→球根莖類切菜機(jī)→葉菜類切菜機(jī)→提升輸送機(jī)→氣泡清洗機(jī)→臭氧噴淋殺菌清洗機(jī)→噴淋氣泡漂洗機(jī)→振動(dòng)瀝水機(jī)→風(fēng)干機(jī)→包裝機(jī)。

 根莖蔬菜加工流程簡(jiǎn)介：

1、去皮清洗機(jī)--該機(jī)主要是對(duì)根莖類蔬菜的去皮清洗，例如土豆、胡蘿卜、山藥等

2、挑揀輸送：將殘缺不合格的原料挑出

3、切菜機(jī)：可按照用戶需求切制成切絲、切片、切丁、切條、切段等

4、浸泡清洗機(jī)：有效的將切制蔬菜內(nèi)的淀粉浸泡清洗，減少蔬菜因氧化產(chǎn)生變色

5、氣泡清洗機(jī)：采用氣泡產(chǎn)生氣浪，對(duì)蔬菜進(jìn)行無(wú)損清洗

6、風(fēng)干瀝水：風(fēng)機(jī)吹干物料表面水分或者采用離心式脫水機(jī)進(jìn)行脫水

7、輸送機(jī)：輸送物料到下一道工序

8、提升機(jī)：提升物料到下一道工序

9、分揀輸送：人工分揀將殘缺的部分分揀出來(lái)，通過(guò)分揀輸送輸出好的物料

凈菜加工的主要品種有土豆、山藥、黃瓜、豆角、荷蘭豆、苦瓜、絲瓜、洋蔥、菜花、青椒、辣椒、茄子、胡蘿卜、蒜薹、蓮藕、香菇、佛手瓜等各類蔬菜。