在設(shè)備使用之前,打開(kāi)副滾筒蒸汽閥門(mén),預(yù)熱下料盆,避免因物料和筒體之間有凝固 層,而不能正常操作,一般保溫到物料成液體狀態(tài)即可。打開(kāi)冷凍機(jī),水泵及相關(guān)閥門(mén)使冷卻水置換至主滾筒中?! ∈褂貌襟E: 1、切片機(jī)安裝平穩(wěn),不影響正常操作?! ?、試機(jī)時(shí)刀片轉(zhuǎn)速正常,無(wú)異響。 3、刨肉員操作時(shí)注意個(gè)人衛(wèi)生、操作衛(wèi)生和出品衛(wèi)生。 4、使用前調(diào)整好切片所需要的薄厚度,緊固好所刨物品,然后開(kāi)機(jī)。切片時(shí)嚴(yán)禁手接觸刀片?! ?、換肉程序:先關(guān)機(jī)、取肉、夾肉、開(kāi)機(jī)、刨肉。 6、操作使用時(shí)嚴(yán)禁戴手套但必須帶袖套。 7、切片機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)時(shí)刨肉員必須在場(chǎng)親自操作,不得將切片機(jī)交給他人使用?! ?、必須在斷電時(shí)才可清理切片機(jī)。 滾筒轉(zhuǎn)速可先調(diào)至每分鐘5-6轉(zhuǎn)之間,在進(jìn)料之后,可根據(jù)切片要求調(diào)節(jié)滾筒轉(zhuǎn)速,切片產(chǎn)量將根據(jù)厚度及冷卻效果來(lái)決定,厚度可由切片機(jī)兩側(cè)螺栓做適當(dāng)調(diào)節(jié)。在出料口用袋接料。切片完畢后,應(yīng)關(guān)閉副滾筒蒸汽閥門(mén)并關(guān)閉冷凍機(jī)及水泵等相關(guān)設(shè)備。 保養(yǎng)方式: 切片機(jī)維護(hù)保養(yǎng)有刨肉員負(fù)責(zé),并每日填寫(xiě)《設(shè)備保養(yǎng)記錄》?! ?、非營(yíng)業(yè)時(shí)間切片機(jī)加蓋防護(hù)罩?! ?、使用前先試機(jī),檢查切片機(jī)運(yùn)轉(zhuǎn)是否正常。 3、隨時(shí)保持切片機(jī)外觀清潔。 4、營(yíng)業(yè)結(jié)束后及時(shí)清除肉沫及其他雜物并擦拭干凈。 5、根據(jù)具體狀況及時(shí)打磨刀刃,保證切片效果。 6、清洗切片機(jī)嚴(yán)禁水沖水林。 7、每?jī)商鞂?duì)切片機(jī)進(jìn)行加油潤(rùn)環(huán)保護(hù)?! ∽⒁馐马?xiàng): 1、禁止隨意亂接亂拉電線,開(kāi)關(guān)插座必須上墻。在進(jìn)行設(shè)備清潔或打掃衛(wèi)生時(shí),防止水濺到電源上?! ?、禁止非工作人員擅自進(jìn)入工作區(qū)。 3、切片機(jī)工作時(shí),如遇到緊急情況應(yīng)立即關(guān)閉緊急剎車(chē)開(kāi)關(guān)?! ?、取片要求,注意力要集中,工作時(shí)嚴(yán)禁與他人交談,以免發(fā)生意外。嚴(yán)禁非工作人員取片。