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安徽宿州同創(chuàng)鑫苑機電科技有限公司
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更新時間：2022-01-05 16:49:01瀏覽次數(shù)：726次
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設(shè)備做蛋撻的方法： 用料1(蛋撻皮) 1.準(zhǔn)備好原料 2.面粉和糖、鹽混合，將400克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中 3.倒入清水，用和面機把揉成面團
設(shè)備做蛋撻的方法：
用料1 (蛋撻皮)
1.準(zhǔn)備好原料
2.面粉和糖、鹽混合，將400克黃油放于室溫使其軟化，加入面粉中
3.倒入清水，用和面機把揉成面團。水不要一次全部倒入，而需要根據(jù)面團的軟硬度酌情添加（使用設(shè)備：和面機）
4. 使用開酥機將步驟3處理好的面團壓薄后包片油大包酥，反復(fù)折疊并使用開酥機將大包酥的面片壓成一定寬度、厚度、層數(shù)的面片。（使用設(shè)備：開酥機）
5.使用蛋撻皮專用分塊機將步驟4處理的面片分切成均勻直徑大小、重量的面片（可根據(jù)客戶需求定做模具，可以為帶花邊或者其他任意形狀的面片）（使用設(shè)備：分切機）
6.在撻皮機的下模中，順次放入蛋撻底托，然后將步驟5分切的面塊順次放入下模中的底托中，撻皮機即可自動的依次將面蛋撻皮成型并實現(xiàn)自動脫模。（使用設(shè)備：撻皮機）
7.將做好成型的蛋撻靜置20分鐘
用料2 (蛋撻水)
8.倒入蛋撻水，7分滿即可
9.入烤箱，220度，25分鐘左右（使用設(shè)備：烤箱）
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