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扇貝丁流態(tài)化快速凍結(jié)機
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產(chǎn)品簡介
| 傳動方式 | 外傳動式 | 凍結(jié)時間 | 90min |
|---|---|---|---|
| 功率 | 12kw | 耗冷量 | 90kw |
| 類型 | 流化態(tài)速凍機 | 適用范圍 | 茶餐廳設(shè)備,蛋糕房設(shè)備,咖啡店設(shè)備,面包房設(shè)備,飲品店設(shè)備,西餐店設(shè)備,中餐店設(shè)備,酒廠設(shè)備,調(diào)料加工廠設(shè)備,果蔬加工廠設(shè)備,冷凍食品廠設(shè)備,肉制品加工廠設(shè)備,休閑食品廠設(shè)備,其他 |
| 送風(fēng)方式 | 水平送風(fēng) | 外形尺寸 | 890000mm |
| 制冷范圍 | 80 |
該流態(tài)化速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結(jié)構(gòu)特點是將食品分成兩區(qū)段凍結(jié)，一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，二區(qū)段為凍結(jié)區(qū)；顆狀食品進入凍結(jié)室后，進行冷卻，即表層冷卻至溫度，然而進入二區(qū)段
產(chǎn)品介紹
扇貝丁流態(tài)化快速凍結(jié)機,扇貝丁流態(tài)化速凍機,扇貝丁流態(tài)化單凍機,扇貝丁流態(tài)化凍結(jié)機,蝦仁流態(tài)化速凍機,魚片流態(tài)化單凍機,果蔬粒流態(tài)化單體速凍機,菠蘿流態(tài)化速凍機,胡蘿卜粒流態(tài)化單凍機,蘋果流態(tài)化凍結(jié)機
扇貝丁流態(tài)化快速凍結(jié)機該流態(tài)化速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結(jié)構(gòu)特點是將食品分成兩區(qū)段凍結(jié)，一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，二區(qū)段為凍結(jié)區(qū)；顆狀食品進入凍結(jié)室后，進行冷卻，即表層冷卻至溫度，然而進入二區(qū)段，在理想的流化床下進行凍結(jié)。
一 簡介
1 流態(tài)化速凍裝置是一種性能設(shè)計、新穎的液態(tài)化速凍裝置，是我公司在多年生產(chǎn)流態(tài)化速凍裝置的基礎(chǔ)上結(jié)合生產(chǎn)廠家的優(yōu)點新開發(fā)的速凍裝置。
2 該系列速凍裝置是實現(xiàn)果蔬類食品及部分海產(chǎn)品流態(tài)化單體凍結(jié)的設(shè)備，凍品在不銹鋼輸送網(wǎng)帶上移動，隨著氣流速度的增加，食品層開始松動；當(dāng)風(fēng)壓達到數(shù)值時，食品顆粒不保持靜止狀態(tài)，部分顆粒懸浮向上，造成床層膨脹，空隙率大，即形成流化床；在此流化床上受由下而上的強冷風(fēng)吹浮處在懸浮狀態(tài)下的食品，凍品各面均受到冷風(fēng)繞流，來實現(xiàn)凍品的凍結(jié)，形成單體，使被凍的凍品通過冷卻，表層凍結(jié)，里面凍結(jié)三個階段，從而獲得速凍食品。
3 流態(tài)化速凍機引進流態(tài)化凍結(jié)原理，對速凍設(shè)備的設(shè)計理念及人性化設(shè)計，結(jié)合客戶的實際使用能力和經(jīng)驗，研制開發(fā)出的速凍機。SLD流態(tài)化速凍機已經(jīng)用戶實際使用證明可行。 該設(shè)備結(jié)構(gòu)設(shè)計，新穎科學(xué)合理，實現(xiàn)了凍品流態(tài)懸浮狀凍結(jié)，凍結(jié)速凍快、凍結(jié)時間短、凍結(jié)效率高、凍結(jié)產(chǎn)量大、凍結(jié)好、運行好、操作簡單、通用性廣、清洗衛(wèi)生方便等優(yōu)點。
二 工作特點：
1、凍結(jié)效率高，凍結(jié)產(chǎn)品種類多。
2、實現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。
3、采用機械風(fēng)冷裝置。
4、采用高壓風(fēng)機、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時間指示器，實現(xiàn)加工。
5、采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。
6、在－32℃溫度下實現(xiàn)凍結(jié)。
7、凍結(jié)產(chǎn)品種類繁多，除適用于果蔬食品連續(xù)凍結(jié)外，在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚片等連續(xù)凍結(jié)。
8、沖霜間隔時間長，生產(chǎn)的連續(xù)性。
三 特點：
1、蒸發(fā)器：采用鋁管整套片，變片距設(shè)計，沖霜間隔時間。
2、高壓風(fēng)機：使凍品懸浮運動狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。
3、標準保溫?zé)岚澹航M裝快，結(jié)合緊密，保溫佳。
4、蒸發(fā)溫度：采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)能25%左右。
5、綜合電控箱：可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時間，顯示轉(zhuǎn)速及庫內(nèi)溫度。
四 具體說明：
1.該流態(tài)化速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結(jié)構(gòu)特點是將食品分成兩區(qū)段凍結(jié)，一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，二區(qū)段為凍結(jié)區(qū)；顆狀食品進入凍結(jié)室后，進行冷卻，即表層冷卻至溫度，然而進入二區(qū)段，在理想的流化床下進行凍結(jié)。
2.產(chǎn)品在制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為－32℃實現(xiàn)凍結(jié)，此時出料溫度為－18℃，而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為－40℃時，才能達到此。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
3.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速，以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要。
4.兩條變速帶：在條件下凍結(jié)食品，食品無損，食品不粘連。
5.離心風(fēng)機：該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機，很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力，形成流化床，同時加長沖霜間隔時間。
6.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼，每臺風(fēng)機風(fēng)壓箱單獨隔開，低負荷時，即使有個別風(fēng)機停止運行，也不致于影響其它風(fēng)機的正常工作。
7.庫體采用聚胺脂發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板，保溫好，外形美觀大方。
8.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶，與食品接觸部分均為不銹鋼，達到食品衛(wèi)生要求。
9.電控箱：單獨的控制盤能進行電啟動和控制網(wǎng)傳送速度的操作。
五 特點
1。本系列產(chǎn)品引為本公司第六代產(chǎn)品。
2。具有凍結(jié)速度快、凍品不結(jié)塊、IQF標準、全鋁蒸發(fā)器傳熱效率高、氣流組織合理、沖霜間隔時間長、清洗檢修方便、HACCP規(guī)范、能耗省、噪聲低。
3。凍品范圍：果蔬類均可凍結(jié)，并可配備小推車盤凍食品，達到一機多用。
4。結(jié)構(gòu)形式有：軸流風(fēng)機式、離心風(fēng)機式及單凍（IQF）及塊凍（BQF）雙效兩用型等。
5。具有設(shè)計和制作，可為用戶設(shè)計出機型
六 流態(tài)化速凍機規(guī)格及主要參數(shù)：生產(chǎn)能力±10%（kg/h）
七 流態(tài)化速凍機裝置概述
1.該流態(tài)化速凍裝置采用兩段輸送帶傳送食品。這種結(jié)構(gòu)特點是將食品分成兩區(qū)段凍結(jié)，一區(qū)段為表層凍結(jié)區(qū)，二區(qū)段為凍結(jié)區(qū)；顆狀食品進入凍結(jié)室后，進行冷卻，即表層冷卻至溫度，然而進入二區(qū)段，在理想的流化床下進行凍結(jié)。
2.產(chǎn)品在制冷系統(tǒng)蒸發(fā)溫度為－32℃實現(xiàn)凍結(jié)，此時出料溫度為－18℃，而其它廠家同類產(chǎn)品則需蒸發(fā)溫度為－40℃時，才能達到此。這樣制冷系統(tǒng)可節(jié)省能耗25%左右。
3.兩段網(wǎng)帶分別調(diào)速，以適應(yīng)于多種食品的凍結(jié)需要。
4.兩條變速帶：在條件下凍結(jié)食品，食品不粘連。
5.離心風(fēng)機：該系統(tǒng)采用高壓離心風(fēng)機，很大的靜壓范圍內(nèi)產(chǎn)生相應(yīng)的風(fēng)力，形成流化床，同時加長沖霜間隔時間。
6.該裝置框架采用熱浸鍍鋅件或不銹鋼，每臺風(fēng)機風(fēng)壓箱單獨隔開，低負荷時，即使有個別風(fēng)機停止運行，也不致于影響其它風(fēng)機的正常工作。
7.庫體采用聚胺脂發(fā)泡夾芯雙面不銹鋼板，保溫好，外形美觀大方。
8.輸送網(wǎng)帶采用不銹鋼傳送網(wǎng)帶，與食品接觸部分均為不銹鋼，食品衛(wèi)生要求。
9.電控箱：單獨的控制盤能進行電啟動和控制網(wǎng)傳送速度的操作。
◆ 特征優(yōu)點
1.蒸發(fā)器 采用鋁管鋁整套片，變片距設(shè)計了沖霜間隔時間。
2. 高壓風(fēng)機 凍品處于懸浮運動狀態(tài)，使凍品不粘結(jié)。
3.標準保溫?zé)岚褰M裝快，結(jié)合 緊密，保溫好。
4.蒸發(fā)溫度 采用－32℃與凍結(jié)溫度為－40℃相比，系統(tǒng)節(jié)能25%左右。
5.綜合電控箱。
可以控制網(wǎng)帶走速，控制生產(chǎn)時間，顯示轉(zhuǎn)速及庫內(nèi)溫度。
◆ 工作特點
1.凍結(jié)效率高，凍結(jié)產(chǎn)品種類多。
2.實現(xiàn)食品的連續(xù)單體速凍。
3.采用機械風(fēng)冷裝置。
4.采用高壓風(fēng)機、網(wǎng)帶采用變頻調(diào)節(jié)和時間指示器實現(xiàn)加工。
5.采用連續(xù)清洗、干燥裝置，清潔衛(wèi)生。
6.在－32℃溫度下實現(xiàn)速凍。
7.凍結(jié)產(chǎn)品種類繁多，除適用于果蔬類食品連續(xù)凍結(jié)外，在不增添設(shè)施和改變裝置的情況下，還可以適用于海產(chǎn)品，如扇貝丁、蝦仁、魚片等連續(xù)凍結(jié)。
8.沖霜間隔時間長，生產(chǎn)的連續(xù)性
9. 懸?。鲬B(tài)化）凍結(jié)
10. 凍結(jié)產(chǎn)量大
11. 凍結(jié)時間短、凍結(jié)速度快
12. 凍品好
13. 可凍結(jié)種類多
八 產(chǎn)品運用
蔬菜類：青刀豆、青豆、毛豆、蘆筍、筍片、蘑菇、藕片、馬蹄（荸薺）片、芋仔、山藥、荷蘭豆、花菜、玉米、蒜苗、木耳絲、土豆片、南瓜片、洋蔥等。
水果類：草莓、桔子、李子、蘋果、荔枝、桃子、櫻桃等。
相關(guān)產(chǎn)品
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