食品機(jī)械設(shè)備網(wǎng)
詳細(xì)介紹
一、廚房設(shè)備產(chǎn)品介紹
1.性能特點(diǎn)：
? 真空冷卻機(jī)是用于熟食品生產(chǎn)中的冷卻設(shè)備。
? 本裝置主要由冷卻室、真空系統(tǒng)、冷卻水循環(huán)系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、冷凍水循環(huán)系統(tǒng)及控制柜組成。
2.工作原理：
? 需冷卻的食品分層放置在密閉的真空室內(nèi)，由真空系統(tǒng)抽真空，由于釜內(nèi)的壓力接近真空，食品內(nèi)部的水分在低壓、低溫下蒸發(fā)，水分蒸發(fā)需要吸收汽化潛熱，此熱量來(lái)自食品自身，從而使產(chǎn)品快速降溫，達(dá)到冷卻目的。
二、技術(shù)參數(shù)
| 外形尺寸 | 生產(chǎn)能力 | 冷卻溫度 | 冷卻容積 | 電功率 |
| 1050*7700*1360mm | 500kg/h | 15度 | 1.1立方 | 2.4KW |
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