Foodjx導(dǎo)讀：近年來，我國乳品工業(yè)發(fā)展非常迅速，乳品企業(yè)經(jīng)濟(jì)總量大幅增長，2008年，大型乳品企業(yè)共實現(xiàn)工業(yè)產(chǎn)值1556億元，比10年前增長了11.7倍，產(chǎn)量的持續(xù)增長，使我國乳制品行業(yè)取得了飛速發(fā)展。
　　
　　但2008年9月爆發(fā)的“三聚氰胺毒奶粉事件”，使整個乳品行業(yè)的信譽(yù)遭受了的嚴(yán)重危機(jī)，國產(chǎn)乳制品的*急劇下滑，廣大消費者對于國產(chǎn)乳制品的信心大大受挫，國產(chǎn)品牌面臨信任危機(jī)。
　　
　　中國乳品行業(yè)的現(xiàn)狀
　　
　　幾十年前，牛奶還只是嬰幼兒的必需食品，在成人群體中鮮有問津。但在改革開放后，隨著人們生活水平的提高，對于飲食質(zhì)量的要求也越來越高。牛奶產(chǎn)品由于其食用的方便性和富含營養(yǎng)價值，漸漸走入了尋常百姓的日常生活。近幾年，隨著保健品市場由無序競爭轉(zhuǎn)入平穩(wěn)發(fā)展期，同時城鄉(xiāng)居民生活水平提高，對自身健康更加關(guān)心，牛奶的消費量呈現(xiàn)大幅度增長的趨勢。特別是進(jìn)入21世紀(jì)以后，中國奶業(yè)消費經(jīng)歷了一個爆發(fā)性增長期，牛奶的普及率大幅度提升，很多大中城市的消費者對于牛奶的需求也大大提高。
　　
　　巨大的市場潛力迎來了行業(yè)的大發(fā)展，同時也引來了群雄逐鹿的混亂景象。目前中國的乳品行業(yè)現(xiàn)狀是：內(nèi)部企業(yè)狀況不斷，外部*虎視眈眈，至于誰能夠是zui后的大贏家，則*取決于綜合實力的競爭和社會責(zé)任的認(rèn)真履行。
　　
　　乳品行業(yè)所面臨的問題
　　
　　2008年9月的“三聚氰胺毒奶粉事件”引發(fā)了人們對乳品安全重視和思考。“三聚氰胺毒奶粉事件”給中國消費者的信心一次巨大打擊。
　　
　　信任問題是如今民族乳品行業(yè)的癥結(jié)所在，從開始的“大頭娃娃”事件，到“三聚氰胺”奶粉，再到“性早熟”風(fēng)波，一次又一次地打擊著國內(nèi)消費者對國產(chǎn)乳制品的消費信心。即便*明確表示“性早熟”事件與奶粉無關(guān)，但消費者的信心卻沒有因此而快速恢復(fù)，對整個國產(chǎn)奶粉的發(fā)展前景，乃至對整個乳品行業(yè)造成不利影響，給外資奶粉再一次提供搶占市場和擴(kuò)大份額的機(jī)會，外資奶粉的一再*，和國內(nèi)消費者對外資品牌的搶購潮，都證明了一個行業(yè)的不誠信將會對行業(yè)造成毀滅性的的打擊，而治療這個打擊所帶來的傷痛，卻需要極其漫長的時間。
　　
　　中國乳品行業(yè)應(yīng)該何去何從
　　
　　“得奶源者得天下”。正是由于好的奶源基地是可遇而不可求的，因此，好奶源已經(jīng)是乳品企業(yè)的必爭之地。“三聚氰胺事件”正是因為不法奶農(nóng)原知奶源本身的蛋白質(zhì)含量不達(dá)標(biāo)，才在牛奶中加入三聚氰胺，企圖蒙混過關(guān)，利益的驅(qū)使讓更多的人鋌而走險。
　　
　　中國多數(shù)乳品企業(yè)的奶源經(jīng)營模式，存在巨大隱患，奶源基地的安全建設(shè)，已經(jīng)成為所有乳品企業(yè)zui為棘手的難題。其實，奶牛的規(guī)模化養(yǎng)殖是一個非常正確的做法。“三聚氰胺”事件后，以完達(dá)山乳業(yè)為首的全國各地乳企開始大力推進(jìn)奶牛規(guī)?；B(yǎng)殖。僅在過去的四五年間，單單完達(dá)山乳業(yè)一家就已經(jīng)投入了數(shù)以百億計的資金進(jìn)行乳源的基礎(chǔ)建設(shè)。
　　
　　控制好乳源，是乳品質(zhì)量高下的重要保障。在這一點上，完達(dá)山乳業(yè)的做法很值得借鑒。完達(dá)山乳業(yè)一方面大力建設(shè)自己的生態(tài)牧場，另一方面改善區(qū)內(nèi)奶源收購模式。她不是向奶農(nóng)直接收奶，而是與奶農(nóng)簽訂牛奶收購合同，實行奶牛統(tǒng)一進(jìn)小區(qū)的政策，并且在小區(qū)內(nèi)進(jìn)行規(guī)模飼養(yǎng)，并采取集中機(jī)械榨乳，zui終成品采用快速冷鏈運輸?shù)墓芾砟Ｊ较啻钆?，從而在源頭上保證了奶源的安全。
　　
　　完達(dá)山乳業(yè)還不定期對飼料進(jìn)行普查，并定期對飼料廠進(jìn)行誠信評價。這樣一來，奶站就成為完達(dá)山的*生產(chǎn)車間，從奶源就可以追溯到每個環(huán)節(jié)，保證奶源的可控制性。所以，這種做法既然在完達(dá)山能成功，在其他企業(yè)也一定可以，zui重要的就是執(zhí)行力。
　　
　　我國的乳企要總結(jié)經(jīng)驗，遵守法規(guī)，講求誠信，做自己份內(nèi)的事，很多危機(jī)就可以迎刃而解。乳品企業(yè)能夠真正負(fù)起責(zé)任，將消費者放在*，將質(zhì)量真正視為企業(yè)的生命，中國乳業(yè)的輝煌就指日可待了。