詳細(xì)介紹
月餅糕點(diǎn)微波殺菌的介紹:
每逢中秋佳節(jié),龍的子孫們必定想全家團(tuán)聚,共賞明月、分享美味的月餅和家的溫馨;同時(shí)月餅又是饋贈(zèng)親友、忙碌之余情感交融的一種添加劑。所以,月餅行業(yè)也是食品行業(yè)的一大支柱行業(yè)。但因?yàn)槠溆袝r(shí)間性強(qiáng),一般為中秋節(jié)的前后10天左右為銷(xiāo)售旺季,而且微波的保質(zhì)期相對(duì)較短。所以廠商們?cè)谥星锕?jié)前一個(gè)月左右,忙得不亦樂(lè)乎。 面臨市場(chǎng),我們要經(jīng)得起挑戰(zhàn)與機(jī)遇的洗禮。我公司前兩年新型開(kāi)發(fā)的月餅及其原料微波殺菌機(jī)。經(jīng)過(guò)幾年的試用,已為多家月餅企業(yè)取得了良好的經(jīng)濟(jì)效率。微波殺菌是利用了電磁場(chǎng)的熱效應(yīng)共同作用的結(jié)果。微波對(duì)細(xì)菌的熱效應(yīng)是使蛋白質(zhì)變性,使細(xì)菌失去營(yíng)養(yǎng)、繁殖和生存的條件而死亡。足夠強(qiáng)的微波可以導(dǎo)致氫鍵松弛、斷裂和重組,從而誘發(fā)遺傳基因突變,或染色體畸變,甚至斷裂。而且,微波殺菌與原料的含水量有較大的關(guān)系。經(jīng)實(shí)驗(yàn)證明:含水量在5%以下時(shí),細(xì)菌蛋白質(zhì)固化需要的高溫;而含水量在15%以上,在微波場(chǎng)強(qiáng)中則只需。
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