此設(shè)備是將調(diào)味料在短時(shí)間內(nèi)滲透到肉纖維中去，并達(dá)到肉質(zhì)蓬松之目的。該機(jī)采用圓筒內(nèi)導(dǎo)板自擠壓原理進(jìn)行滾揉．當(dāng)筒體轉(zhuǎn)動(dòng)時(shí)肉塊按導(dǎo)板導(dǎo)向往里擠壓，肉塊經(jīng)自我摔打﹑相互擠壓，使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收．同時(shí)能使添加料(淀粉等)與肉體蛋白質(zhì)互為溶和，迅速滲透到纖維中，以達(dá)到肉質(zhì)變嫩﹑蓬松、口感好﹑成品出品率高的目的．是肉制品加工企業(yè)的*設(shè)備。

恒順牌全自動(dòng)真空滾揉機(jī)主要技術(shù)參數(shù)：

型號(hào)	電機(jī)功率	電源電壓	生產(chǎn)能力	整機(jī)質(zhì)量	外型尺寸（mm）
50	1.5KW	380V	40Kg/次	120kg	930*620*1040
100	1.85kw	380V	75kg/次	210kg	1150*1000*1500
200	2.25kw	380V	150kg/次	340kg	1450*1000*1500
300	2.25kw	380V	225kg/次	3800kg	1650*1000*1500
500	2.25kw	380V	450kg/次	450kg	2150*1000*1500
800	3.7kw	380V	600kg/次	680kg	2300*1200*1760
1000	3.7kw	380V	750kg/次	720kg	2420*1200*1760
1200	5.5kw	380v	900kg/次	800kg	2420*1300*1860
1400	5.5kw	380V	1000kg/次	980kg	2540*1500*2050