速凍機快速凍結(jié)食品的特點：更大限度地保持了食品原有的營養(yǎng)價值和色香味。也就是說，在凍結(jié)過程中能保證使食品所發(fā)生的上述各種變化達到更大的可逆性。

電器系統(tǒng)：采用進口德國西門子控制系統(tǒng)，中英文字幕結(jié)合， 人機界面+PLC自動程序操控系統(tǒng)+模塊可編程控制，操作簡單易學，控制直觀可靠，帶溫度監(jiān)控及報警功能，電氣互鎖，確保設(shè)備及工藝正常運行。設(shè)有全自動報警裝置。

材    質(zhì)：整體采用食品級304不銹鋼加工成型，內(nèi)置航空保溫材料，保溫厚度160mm，性能特別強

驅(qū)動裝置：380V/220V(可任意選擇)，功率：0.37KW-電機外置模式，比傳統(tǒng)內(nèi)置軸流風機耐用10-100倍，解決了內(nèi)置電機“凍壞”的困局。

噴淋裝置：采用德國進口液氮循環(huán)霧化噴淋系統(tǒng)。

絕熱材料：門面采用PTFE-聚四氟乙烯材料，對內(nèi)循環(huán)的冷量起著良好的屏蔽效果。

速凍時間:根據(jù)要速凍的食材而定時間。

（如:水餃需要10分鐘，零下40℃。包子需要15分鐘，零下50℃，鲅魚，需要20分鐘，零下60℃）
耗冷量:食材的二分之一左右，根據(jù)食材而定使用的液氮量，
配套部件:液氮罐，液氮管，貨架，貨盤，推車。

野山筍液氮速凍柜/竹筍連續(xù)式烘干機液氮用量：每1kg液氮可凍結(jié)2KG的食材，（根據(jù)食材的不同而不同） 。

野山筍液氮速凍柜/竹筍連續(xù)式烘干機工作原理：速凍機主要是由制冷系統(tǒng)、推進系統(tǒng)、電氣控制系統(tǒng)及速凍室等所組成的；工作人員將裝有待凍食品的凍品盤通過速凍入口進入速凍軌道并在人力的作用下向出口方向步進移動，在移動的過程中，經(jīng)過一個由風機的作用下形成一個穩(wěn)定的垂直環(huán)狀低溫氣流，這個低溫氣流與水平運動的被凍食品進行熱交換，從而實現(xiàn)快速降溫凍結(jié)過程。