中央廚房冷庫是一個較為寬泛的概念，其具體的冷庫按溫度來分是可有多種功能的，通常分為常溫貯存冷庫，冷藏貯存冷庫，冷凍貯存冷庫；按餐飲操作用途來分，可分為中央配送中心冷庫，操作間冷庫，運輸間冷庫以及垃圾冷庫等，并且按中央廚房冷藏庫的操作用途來分，也可建有操作間速凍冷庫，多用于一些速凍食品的加工，通常無論是操作間速凍冷庫還是貯藏式速凍冷庫，溫度多為-18攝氏度以下，一般多為-25~-35攝氏度。

浩爽制冷建造的中央廚房冷藏庫的通常標(biāo)準(zhǔn)配置，多由以下幾種組成——

常溫冷庫（10~21℃，可無需專門設(shè)置）
預(yù)冷間（0~5℃）
速凍冷庫（操作間式-18℃以下或-25~-35℃）
冷凍庫（-20℃~1℃，一般控制在-25℃~-18℃）
保鮮冷藏庫（0~10℃）
垃圾冷庫（0~5℃）

1. 保溫材料：選擇100平米中央廚房冷藏庫的保溫材料的好壞會影響冷庫的后期使用成本，良好的保溫系統(tǒng)是冷庫節(jié)能減排的重要指標(biāo)。
2. 制冷設(shè)備：根據(jù)100平米中央廚房冷藏庫存放貨品設(shè)定溫度來配置制冷設(shè)備，品牌選擇不同造價也會相對不同，現(xiàn)在制冷設(shè)備品牌相對比較多使用性能好的如艾默生、比澤爾、松下等
3. 配件費用：如冷庫門、冷風(fēng)機、冷卻水塔、水泵、管道、儲液罐、分離器、線路、 開關(guān)等等。
4. 雜費：如運輸、化霜排水系統(tǒng)、人工等費用