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建造一個(gè)牛奶奶制品冷庫需要注意哪些?

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更新時(shí)間:2023-08-08 09:37:41瀏覽次數(shù):624次

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建造一個(gè)牛奶奶制品冷庫需要注意哪些?牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸 ;乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸,極易被人體吸收;鉀、磷 、鈣等礦物質(zhì)配比合理,易于人體吸收。但是牛奶在常溫下保質(zhì)期比較短,為了不破壞牛奶中的營養(yǎng)成分,可以利用冷庫貯藏來延長保鮮期。浩爽制冷提醒:不同乳制品冷庫的溫度是有差別的,所以冷庫管理人員一定要根據(jù)儲藏乳制品的種類調(diào)整庫內(nèi)適

建造一個(gè)牛奶奶制品冷庫需要注意哪些?牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸 ;乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸,極易被人體吸收;鉀、磷 、鈣等礦物質(zhì)配比合理,易于人體吸收。但是牛奶在常溫下保質(zhì)期比較短,為了不破壞牛奶中的營養(yǎng)成分,可以利用冷庫貯藏來延長保鮮期。浩爽制冷提醒:不同乳制品冷庫的溫度是有差別的,所以冷庫管理人員一定要根據(jù)儲藏乳制品的種類調(diào)整庫內(nèi)適宜溫度,過高或過低都會(huì)造成乳制品營養(yǎng)成分的丟失、甚至變質(zhì)。

 乳制品冷庫溫度管理要求
GB/T 27342規(guī)定冷藏乳制品的貯運(yùn)溫度一般為2℃-6℃,又因冷藏乳制品的多種多樣以及未來可能有新工藝、新包裝應(yīng)用等情況,2℃-6℃的要求難以覆蓋對所有產(chǎn)品的要求。因此,在乳制品的設(shè)計(jì)安裝時(shí)一定要根據(jù)“冷藏乳制品標(biāo)示冷藏溫度”配備匹配的冷鏈設(shè)備,并嚴(yán)格遵循標(biāo)示使用以保證特殊產(chǎn)品的溫度控制要求。

建造一個(gè)牛奶奶制品冷庫需要注意哪些?

1、牛奶在生產(chǎn)加工完成后,入庫前一定要密封嚴(yán)實(shí),因?yàn)槊芊獠缓脮?huì)造成牛奶變質(zhì)。
 
2、注意庫內(nèi)的溫度,根據(jù)不同類型的奶制品,調(diào)整至適宜的溫度。并且,還需要根據(jù)季節(jié)、地域的氣象環(huán)境變化及時(shí)調(diào)整。不僅可以節(jié)能省電,還可以更好的貯藏奶制品。
 
3、定期入庫檢查牛奶、奶制品的情況,有沒有凍害現(xiàn)象等,如果有部分個(gè)別、變質(zhì)的要及時(shí)剔除,以免污染其他的。

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