建造一個(gè)牛奶奶制品冷庫需要注意哪些？牛奶中含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。乳蛋白中含有人體所必須的氨基酸 ；乳脂肪多為短鏈和中鏈脂肪酸，極易被人體吸收；鉀、磷 、鈣等礦物質(zhì)配比合理，易于人體吸收。但是牛奶在常溫下保質(zhì)期比較短，為了不破壞牛奶中的營養(yǎng)成分，可以利用冷庫貯藏來延長保鮮期。浩爽制冷提醒：不同乳制品冷庫的溫度是有差別的，所以冷庫管理人員一定要根據(jù)儲藏乳制品的種類調(diào)整庫內(nèi)適宜溫度，過高或過低都會(huì)造成乳制品營養(yǎng)成分的丟失、甚至變質(zhì)。

 乳制品冷庫溫度管理要求
GB/T 27342規(guī)定冷藏乳制品的貯運(yùn)溫度一般為2℃-6℃，又因冷藏乳制品的多種多樣以及未來可能有新工藝、新包裝應(yīng)用等情況，2℃-6℃的要求難以覆蓋對所有產(chǎn)品的要求。因此，在乳制品的設(shè)計(jì)安裝時(shí)一定要根據(jù)“冷藏乳制品標(biāo)示冷藏溫度”配備匹配的冷鏈設(shè)備，并嚴(yán)格遵循標(biāo)示使用以保證特殊產(chǎn)品的溫度控制要求。

建造一個(gè)牛奶奶制品冷庫需要注意哪些？

1、牛奶在生產(chǎn)加工完成后，入庫前一定要密封嚴(yán)實(shí)，因?yàn)槊芊獠缓脮?huì)造成牛奶變質(zhì)。
 
2、注意庫內(nèi)的溫度，根據(jù)不同類型的奶制品，調(diào)整至適宜的溫度。并且，還需要根據(jù)季節(jié)、地域的氣象環(huán)境變化及時(shí)調(diào)整。不僅可以節(jié)能省電，還可以更好的貯藏奶制品。
 
3、定期入庫檢查牛奶、奶制品的情況，有沒有凍害現(xiàn)象等，如果有部分個(gè)別、變質(zhì)的要及時(shí)剔除，以免污染其他的。