【來源】莧科莧屬植物莧Amaranthus mangostanus L.[A. inamoenus Willd.]，以種子和根入藥。夏秋果實(shí)成熟后采集，分別曬干。莧菜分為白莧菜及紅莧菜，盛產(chǎn)于夏季。當(dāng)植株未硬化，花蕾未形成前，全株拔起或用刀沿土面切割。每100g嫩莖葉約含水分90.1g、蛋白質(zhì)1.8g、碳水化合物5.4g、鈣180mg、磷46mg、胡蘿卜素1.95mg、維生素C28mg.炒食或作湯。全株可入藥。世界各地都有莧屬植物的分布。中國(guó)有莧屬的13個(gè)種。栽培的少數(shù)種主要分布在中國(guó)和印度。中國(guó)自古栽培莧菜，在中國(guó)漢初的《爾雅》中稱為“蕢，赤莧”?，F(xiàn)全國(guó)各地均有栽培。 莧菜根較發(fā)達(dá)，分布深廣。莖高80～150cm，有分枝。葉互生，全緣，卵狀橢圓形至披針形，平滑或皺縮，長(zhǎng)4-10cm，寬2-7cm，有綠、黃綠、紫紅或雜色?；▎涡曰螂s性，穗狀花序；花小，花被片膜質(zhì)，3片；雄蕊 3枚，雌蕊 柱頭2-3個(gè)，胞果矩圓形，蓋裂。種子圓形，紫黑色有光澤，千粒重0.7g

　　【性味歸經(jīng)】甘，寒。

　　【功能主治】

　　子：清肝明目。用于角膜云翳，目赤腫痛。

　　根：涼血解毒，止痢。用于細(xì)菌性痢疾，腸炎，紅崩白帶，痔瘡。

　　【用法用量】子3～4錢；根0.5～1兩。

　　【摘錄】《全國(guó)中草藥匯編》