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淺析糖果生產(chǎn)線發(fā)展的三大趨勢
糖果產(chǎn)業(yè)作為我國的兩大支柱零食產(chǎn)業(yè)之一，一直是我國食品工業(yè)中的拉動品類。然而，隨著近年來“過節(jié)”氣氛趨淡，消費(fèi)者健康意識的提升，糖果等以節(jié)慶團(tuán)購消費(fèi)為主的休閑食品消費(fèi)遭到重創(chuàng)，總體銷量持續(xù)下滑。
針對目前明顯的下滑趨勢，以徐福記、阿爾卑斯、旺旺、雅客、金絲猴、大白兔等品牌為主的傳統(tǒng)糖果企業(yè)頻頻推出新品，并進(jìn)行團(tuán)購*，積極通過并購等方式調(diào)整戰(zhàn)略，但糖果市場的整體態(tài)勢仍不容樂觀。
“傳統(tǒng)糖果產(chǎn)銷發(fā)展放緩，糖果消費(fèi)的休閑化趨勢明顯已經(jīng)成為行業(yè)的共識。”中國食品工業(yè)協(xié)會糖果專業(yè)委員會秘書長丁紹輝曾在采訪中表示。相關(guān)數(shù)據(jù)表明，在糖果消費(fèi)者中，有51%的受訪者是因?yàn)?ldquo;嘴饞”而食用糖果;有46%的受訪者是為了增加身體能量而食用糖果;有41%的受訪者是因?yàn)樵诩疑暇W(wǎng)、打游戲或看電視時“消遣”而食用糖果;還有35%的消費(fèi)者會和父母、伴侶、朋友共同分享糖果的美味。此外，“過節(jié)”作為維系關(guān)系的紐帶，也是親朋好友盡享“甜蜜”的時機(jī)。
目前糖果市場存在“超市快消品整體下滑;電商行業(yè)發(fā)展迅猛，對超市快消品沖擊比較大;婚慶糖果銷量減少但品質(zhì)要求上升，包裝需求豐富”三大趨勢。其低端市場壓縮，中端市場發(fā)展迅速，市場有所提升。
創(chuàng)新乏力：國產(chǎn)品牌陷入價格戰(zhàn)泥沼
其實(shí)，以低價競爭搶灘市場的企業(yè)不在少數(shù)。不少糖果企業(yè)在發(fā)展初期都將市場定位在三四線城市，因?yàn)槿木€城市人群的消費(fèi)理念以經(jīng)濟(jì)實(shí)惠為主，以“飴糖”為生產(chǎn)原料的中低檔糖果正好可以滿足其消費(fèi)需求。“‘一家有家家有’的競爭格局只會讓整個產(chǎn)業(yè)進(jìn)入‘死胡同’。”任建華表示，企業(yè)耽于“價格戰(zhàn)”，只能在原料上想辦法，廉價的原料使口感變差。如此周而復(fù)始，國產(chǎn)糖果除低價外，再無其他優(yōu)勢。這就給消費(fèi)者留下了國產(chǎn)糖果品牌廉價的印象，產(chǎn)品賣不上價，更別提進(jìn)駐沃爾瑪、家樂福這樣的大型連鎖超市了。
潛力巨大：外資加碼中國市場競爭加劇
當(dāng)國產(chǎn)品牌陷入低端市場的“價格戰(zhàn)”時，外資糖果品牌已長驅(qū)直入近年來，雀巢、瑪氏、費(fèi)列羅等外資品牌不斷加碼中國市場，如引入新品牌、新產(chǎn)品，加*營銷力度等。數(shù)據(jù)顯示，中國糖果市場幾乎被箭牌、瑪氏、阿爾卑斯等幾大外資寡頭牢牢占據(jù)。以巧克力為例，僅德芙、吉百利、好時和金帝四個品牌就占據(jù)了中國市場超過60%的份額。外資品牌還在中國持續(xù)上演并購大戲——先是瑪氏并購箭牌、卡夫并購吉百利，再有雀巢并購徐福記、好時收購金絲猴。