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奶業(yè)協(xié)會(huì)人士曝出“注水奶”、“香精奶”、“穩(wěn)定擠奶”等等內(nèi)幕，醋業(yè)協(xié)會(huì)人士又告訴我們，老陳醋是勾兌的。若非業(yè)內(nèi)還有良心人士，若非媒體的責(zé)任感以及問題意外暴露，我們可能什么都不知道;本該滿足消費(fèi)者知情權(quán)，負(fù)有監(jiān)管之責(zé)的政府部門，什么都不告訴我們。

　　每曝一次食品安全問題，我都在想：還有必要逐個(gè)行業(yè)地來揭秘嗎?換句話說，即便沒有人繼續(xù)揭秘，大家還能相信多少行業(yè)沒有問題?陳醋是勾兌的，“醬油”等等，等等等，又會(huì)好到哪里呢?饅頭是染色的;豆芽是有毒的;臘肉是死豬肉拌劇毒農(nóng)藥腌的;粉條是用墨水染的;蛋、禽肉類等等，是抗生素飼料喂出來的;奶油制品中的奶油以“氫化油”、也叫“植物奶油”替代，這種東西在美國與農(nóng)藥DDT屬于同類，世界各國紛紛限制，在我們這里卻是方興未艾……我們似乎早已被有毒食品包圍，似乎只要你吃飯喝水，你就無法躲避毒害;那么多的毒我們都無法拒絕，再來一個(gè)“勾兌醋”、“工業(yè)冰醋酸”，又算得了什么呢?

　　面對(duì)有毒食品，我們不得不表現(xiàn)出無可奈何的“大無畏”，因?yàn)槲覀円呀?jīng)沒有選擇，因?yàn)槲覀儾荒懿怀圆缓?。或是自我安慰說，我們生不逢時(shí)而不幸趕上了這個(gè)“勾兌時(shí)代”、“添加劑時(shí)代”，只好隨遇而安吧。然而，為什么會(huì)出現(xiàn)這樣的“時(shí)代”，這個(gè)問題值得研究。

　　有學(xué)者總結(jié)過中國的食品“互傷鏈”：你在我吃的辣醬中加蘇丹紅，我在你家孩子喝的奶粉中加三聚氰胺，他又在大家都進(jìn)的餐館中使用地溝油。然后，作為生產(chǎn)者、銷售者，每個(gè)人在清點(diǎn)自己的賬目時(shí)都十分高興，因?yàn)橥ㄟ^使用廉價(jià)“原材料”，自己在競爭中獲得了優(yōu)勢，賺到了更多利潤。而我以為，實(shí)質(zhì)問題是大家在利益zui大化的追逐中喪失、忘記了道德。

　　主要問題當(dāng)然是政府失職。而政府為什么會(huì)出現(xiàn)如此嚴(yán)重的失職，且在頻頻曝出的食品安全問題面前政府為何沒能表現(xiàn)出應(yīng)有的作為與成效呢?這個(gè)問題，公眾追問zui多，而我以為，我們或許應(yīng)該在政府工作的“中心”與“大局”上找原因：什么是“中心”?什么是“大局”?*都知道，中國以經(jīng)濟(jì)發(fā)展為中心，GDP在地方乃是“壓倒一切”的“大局”。當(dāng)食品安全問題與這個(gè)“中心”和“大局”相沖突時(shí)，誰給誰讓路，結(jié)論不但是顯而易見的，而且有據(jù)為證：揭秘“地溝油”的教授、質(zhì)疑奶業(yè)國標(biāo)的業(yè)內(nèi)人士為什么被封口?那是有人說，民族工業(yè)發(fā)展更重要。山西老陳醋95%以上用醋精和工業(yè)冰醋酸勾兌，卻能暢通無阻，而且監(jiān)管體系內(nèi)從來是牙口不欠，也是為了“保護(hù)民族工業(yè)”，經(jīng)濟(jì)發(fā)展的“大局”壓倒一切的需要吧?

　　如此背景下，我們就不要講哪個(gè)行業(yè)、哪一種食品有問題——陳醋是勾兌的，“醬油”能好到哪里去嗎?

編輯：大玲

來源：世界工廠食品網(wǎng)