一種美味的食品,利用精選的輔料肉,再經(jīng)真空灌制、熏烤熟制、無菌真空包裝等工序加工而成,需全程冷鏈配送倉儲。主要成分為輔料肉、淀粉、香精等。
國內(nèi)創(chuàng)新品種
中國臺灣烤腸(Taiwan sausage ),也叫“中國臺灣烤香腸”,簡稱“臺烤”,是運用現(xiàn)代西式肉制品加工技術(shù)生產(chǎn)的具有中國傳統(tǒng)風味的低溫肉制品,是一種以豬、牛肉為主要原料,經(jīng)絞切、腌漬、添加輔料和香辛料,灌于腸衣后,經(jīng)或不經(jīng)熱處理,速凍保存,食用前先解凍,用碳火或電烤爐等烤的肉制品。
恒陽玉米臺烤(Hengyang Taiwan corn sausage)是恒陽集團在國內(nèi)研究開發(fā)出的一種以部分玉米為原料,添加進傳統(tǒng)中國臺灣烤腸中的一種新口味烤腸,并迅速席卷國內(nèi)行業(yè),被全國客戶接受,引起國內(nèi)廠家紛紛效仿。