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濟(jì)南隆拓微波設(shè)備有限公司

五香花生微波烘干設(shè)備

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具體成交價(jià)以合同協(xié)議為準(zhǔn)

產(chǎn)品型號

品       牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所  在  地濟(jì)南市

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更新時間:2023-03-31 12:27:29瀏覽次數(shù):1244次

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五香花生微波烘干設(shè)備產(chǎn)品描述:針對地方特產(chǎn)五香花生而設(shè)計(jì)的煮花生烘干設(shè)備。隨著國有經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平不斷提高。對食品的消費(fèi)需求也向著高質(zhì)量高營養(yǎng)價(jià)值的水準(zhǔn)轉(zhuǎn)變——綠色食品。

五香花生微波烘干設(shè)備 

產(chǎn)品描述:針對地方特產(chǎn)五香花生而設(shè)計(jì)的煮花生烘干設(shè)備。

  隨著國有經(jīng)濟(jì)的不斷發(fā)展,人們的生活水平不斷提高。對食品的消費(fèi)需求也向著高質(zhì)量高營養(yǎng)價(jià)值的水準(zhǔn)轉(zhuǎn)變——綠色食品。    
    近年來,微波機(jī)械應(yīng)用技術(shù)正被廣泛應(yīng)用于芝麻、瓜子、花生、核桃、杏仁、板栗等干果類的焙烤。與傳統(tǒng)制作方式相比,微波能焙烤的食品香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自然、外形美觀、且具有殺蟲滅菌作用。    
    一、微波焙烤花生設(shè)備的特點(diǎn)——能量轉(zhuǎn)換效率高,加熱速度快。微波爐本身不發(fā)熱,而是微波能量穿透物料,使物料內(nèi)極性分子相互摩擦而產(chǎn)生內(nèi)部熱量。使被加工物料內(nèi)部的液體瞬間升溫汽化、增壓膨脹;并依靠氣體的膨脹力使組分中高分子物質(zhì)結(jié)構(gòu)變性,而成為具有網(wǎng)狀組織結(jié)構(gòu)特征、定型的多微孔狀物質(zhì)。    
    1、微波焙烤的同時,同時有殺菌效。微波食品殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在6~10分鐘,且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分。   五香花生微波烘干設(shè)備
 
    2、使用操作方便。微波功率和傳送帶速度均可無級調(diào)節(jié),不存在熱慣性,可即開即停,簡單易控。改善生產(chǎn)環(huán)境。微波設(shè)備無余熱輻射、無粉塵、無噪音、無污染,易于實(shí)現(xiàn)食品衛(wèi)生的檢測標(biāo)準(zhǔn)。    
    3、膨化效果明顯。微波的快速加熱效果,使物料內(nèi)部水分子快速汽化,達(dá)到膨化多孔的目的。    
    4、低溫殺菌、營養(yǎng)成分損失少。微波殺菌是在微波的熱效應(yīng)和非熱效應(yīng)的雙重作用下進(jìn)行的,相比常規(guī)的溫度殺菌能在較低的溫度和很短的時間內(nèi)獲得滿意的殺菌作用。一般的殺菌溫度在80℃左右,處理時間在3~5分鐘,且能zui大限度的保持其營養(yǎng)成分。對維生素C的保留常規(guī)熱處理果蔬是46%~50%,微波則能達(dá)到60~90;對維生素A的保持常規(guī)熱處理是58%,而微波處理則到84%,并且不影響原有風(fēng)味,是果蔬食品深加工,獲得綠色食品的良好手段。    
    二、 五香花生生產(chǎn)實(shí)例介紹:
    A、 工藝流程
    花生篩選- 清洗 -煮熟-甩干- 微波焙炒 -冷卻 -包裝
    B、 效果
    花生膨化率高達(dá)98%,且表面產(chǎn)生有似龜裂紋圖案。營養(yǎng)成份(維生素、氨基酸、蛋白質(zhì)等)損失少、香味濃厚,口感香脆。
    花生用不同工藝焙炒的比較    加工設(shè)備 ---- 外觀 ----- 口感    鐵鍋 ----- 有焦痕、膨化率差 ----- 部分酥脆,差大    恒溫干燥箱 --- 無膨化,原色保持好---含硬,在酥脆,味濃厚    遠(yuǎn)紅外烤箱 ----膨化好,存在焦痕現(xiàn)象------酥脆,香味濃厚
    微波設(shè)備 ----膨化率高、無焦痕、原色好 ---酥脆,香味濃厚    
    從上的對比中可看出:用遠(yuǎn)紅外箱炒花生都滿足產(chǎn)品要求,花生酥脆爽口,香味濃厚,花生膨化率也高。質(zhì)量明顯高于其它方法,但在外觀色澤上,微波加工的花生更能保持原色,其高等級的外觀品質(zhì)提高了產(chǎn)品檔次,增強(qiáng)了市場競爭力,歡迎做雜糧食品企業(yè)前來考察設(shè)備。

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