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純土豆片非油炸加工微波無油烘焙工藝,濟南隆拓微波設(shè)備有限公司開發(fā)的微波設(shè)備具有自主開發(fā)的功能有自動調(diào)節(jié)轉(zhuǎn)速,自動根據(jù)溫度調(diào)節(jié)功率,自動結(jié)合溫度調(diào)整加熱時間,自動...
食品和農(nóng)產(chǎn)品的加工中,經(jīng)常會遇到需對某些酶滅活處理的問題。例如從成熟谷粒軋制成的面粉,其α淀粉酶的活性很強,必須滅活處理。否則作出來的面包內(nèi)部發(fā)韌,如用在其它方...
歐洲國家生產(chǎn)小麥。因其α淀粉的活性特別強,更迫切需要使酶滅活,常用的方法是加熱面粉至遠高于64℃,這將導(dǎo)致面粉中水分喪失,還需要重新處理。但利用微波僅需加熱幾十...
濟南微波*,微波燒烤出的涂油土豆片,是色澤、風(fēng)味、酥脆度均可與油炸土豆片媲美的休閑食品,降低了油炸土豆片的含脂量與生產(chǎn)成本。利用微波膨化涂油土豆片具有以下的優(yōu)點...
近十多年來,微波能應(yīng)用技術(shù)正被廣泛的應(yīng)用于花生,瓜子、板栗等堅果的焙烤,以及花生、板栗的脫皮。與傳統(tǒng)的制作方式相比,微波能焙烤干果香脆可口、顆粒膨化飽滿、色澤自...
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