當(dāng)茶葉和香料被放入滾筒后，電機(jī)啟動(dòng)，滾筒開(kāi)始旋轉(zhuǎn)。茶葉在滾筒內(nèi)受到內(nèi)壁摩擦力和擋板的引導(dǎo)，不斷地被提升和拋下。香料則均勻地分布在茶葉之間，在茶葉的翻滾過(guò)程中，香料的香氣分子會(huì)逐漸吸附到茶葉的表面。例如，在添加茉莉花香料時(shí)，隨著滾筒的旋轉(zhuǎn)，茉莉花的香氣會(huì)充分地滲透到茶葉中。這種翻滾式的攪拌方式可以使茶葉和香料充分接觸，實(shí)現(xiàn)均勻加香的目的。而且，通過(guò)控制滾筒的旋轉(zhuǎn)速度和時(shí)間，可以精確地控制茶葉吸附香料