殺菌鍋在進行使用的時候，往往會因為一些不規(guī)范的操作不規(guī)范從而導(dǎo)致設(shè)備會出現(xiàn)一些故障或問題，從而會造成設(shè)備的零部件出現(xiàn)損壞，這是就應(yīng)該及時的進行檢查與修理。
   殺菌鍋的密封圈常常會因為老化等的問題從而會出現(xiàn)漏氣以及斷裂等問題。所以在發(fā)現(xiàn)密封圈出現(xiàn)老化或損壞的時候，應(yīng)在保證設(shè)備的溫度以及壓力的穩(wěn)定前提下，對其的殺菌工藝進行調(diào)?；蜻M行更換殺菌鍋來繼續(xù)進行殺菌操作。
   當(dāng)設(shè)備的水位出錯或者是水溫出現(xiàn)較大的波動時，可能是由于排水系統(tǒng)出現(xiàn)故障，從而會造成設(shè)備產(chǎn)生警報。
   在設(shè)備出現(xiàn)停電或停氣等緊急的情況下時，首先需要對設(shè)備的狀態(tài)進行觀察，并需要選擇產(chǎn)品是在鍋內(nèi)等待重新運行還是取出先行互相存放回收。
   殺菌鍋的冷卻效果不佳主要是因為設(shè)備的內(nèi)部所具有的冷卻水的數(shù)量不足或其出現(xiàn)吸熱，導(dǎo)致冷卻水的溫度上升，從而無法達出現(xiàn)冷卻效果。所以，在使用殺菌鍋之前一般都需要對設(shè)備進行簡單的檢查，以防止零部件的損壞而出現(xiàn)故障。