殺菌鍋是一種通過高溫以及高壓來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌的設(shè)備，因?yàn)槠湓O(shè)備需要長(zhǎng)時(shí)間的處于高溫以及高壓的環(huán)境之中，所以制成其設(shè)備以及密封件的材料需要擁有較為良好的收縮疲勞并能夠有效的防止出現(xiàn)破損。
   殺菌鍋主要是采用硅橡膠來制作成密封圈以及密封鍋蓋。其材料擁有較為良好可靠的密封效果，并且其擁有較長(zhǎng)的使用壽命。但是，為了防止如密封圈等較為容易損壞的零部件因?yàn)閾p壞從而導(dǎo)致設(shè)備出現(xiàn)故障，所以有必要經(jīng)常的檢查這些易損壞的零部件，并對(duì)損壞的零件進(jìn)行更換。
   一般殺菌鍋是由碳鋼或不銹鋼材料制成的。碳鋼制造的殺菌鍋比較容易會(huì)被腐蝕，但是不銹鋼制成的殺菌鍋具有一定的耐腐蝕性。所以為了更加良好地使用殺菌鍋設(shè)備，需要使用相對(duì)清潔的殺菌水來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌處理。
   殺菌鍋是通過使用高溫、高壓來對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行殺菌操作的，其可以使得產(chǎn)品達(dá)到無菌狀態(tài)。并且殺菌水還擁有較為良好的導(dǎo)熱性，所以能夠使得內(nèi)部擁有較為均勻的熱量。