富含硒元素和花青素。花青素對(duì)100多種疾病有預(yù)防和治療作用，被譽(yù)為繼水、蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)之后的第七大必需營(yíng)養(yǎng)素。紫薯中還含有豐富的蛋白質(zhì)，18種易被人體消化和吸收的氨基酸，、B、A等8種維生素和磷、鐵等10多種天然礦物質(zhì)元素。為了便于食用將紫薯加工為即食產(chǎn)品。

處理，針對(duì)加工的不同，可以選擇對(duì)紫薯進(jìn)行去皮處理或者清洗不去皮處理。對(duì)于紫薯的不去皮處理：采用軟毛刷的轉(zhuǎn)動(dòng)清洗的方式，將紫薯表面的泥土沖洗干凈。軟毛的清洗對(duì)紫薯沒(méi)有損傷。可以有效的保證紫薯的完整性。

紫薯的去皮處理：紫薯的去皮是利用硬質(zhì)的毛刷的轉(zhuǎn)動(dòng)將紫薯的皮去掉的設(shè)備。采用九根毛輥的方式，利用毛輥的轉(zhuǎn)動(dòng)對(duì)紫薯進(jìn)行摩擦清洗，有效的將紫薯的皮去掉，同時(shí)利用上端的噴淋水進(jìn)行沖洗干凈。保證了紫薯的干凈。

備注：可以連續(xù)式的工作，產(chǎn)量大?？梢愿鶕?jù)實(shí)際的需要進(jìn)行加工定制。