雞翅類雙層殺菌鍋是 噴淋式高溫滅菌設(shè)備，它的工作原理包括間接加熱和直接加熱兩種方式。?間接加熱是通過循環(huán)水霧化后通過蒸汽擴(kuò)散管直接加熱，?這種方式升溫快，?能夠在短時(shí)間內(nèi)將水溫從20℃升到121℃。?直接加熱則是通過熱水噴淋系統(tǒng)，?，?上部軟水下落后，?利用噴嘴將熱水噴出霧狀波狀熱水到食物表面，?從而實(shí)現(xiàn)直接加熱。?

噴淋方式

1、側(cè)噴方式：?在處理罐內(nèi)每一個(gè)托盤的四個(gè)角上均設(shè)有一系列噴嘴，?從垂直安裝在各托盤四個(gè)角上的噴嘴中連續(xù)噴霧，?上部軟水下落后，?利用噴嘴將熱水噴出霧狀波狀熱水到食物表面，?使罐內(nèi)溫度在殺菌過程中所以階段始終保持穩(wěn)定，保證了F值的變化至低限度。

2、頂噴方式：在殺菌鍋頂部設(shè)置噴淋隔板，殺菌水從頂部噴淋而下，均勻全面?zhèn)魍父獌?nèi)的產(chǎn)品。

3、全噴方式：頂噴加側(cè)噴，跟能夠保證噴淋式殺菌鍋內(nèi)溫度均勻一致。

用戶可根據(jù)自己產(chǎn)品的性質(zhì)選擇，或致電我們給您合理的建議。