脫水蔬菜加工流水線華寶值得信賴，專業(yè)供應(yīng)脫水蔬菜、醬腌菜，如梅干菜、雪菜、蘿卜條、芥菜絲等，凈菜加工設(shè)備。脫水蔬菜的主要品種有胡蘿卜、食用菌類、白菜、甘藍和姜等。 脫水蔬菜干制做方法有自然曬干及人工脫水兩類。人工脫水包括熱風干制、微波干制、膨化干制、紅外線及遠紅外線干制、真空干制等。脫水蔬菜加工生產(chǎn)線整套設(shè)備目前蔬菜脫水干制應(yīng)用比較多的是熱風干燥脫水和冷凍真空干燥脫水，冷凍真空脫水法是當前一種*的蔬菜脫水干制法，產(chǎn)品既可保留新鮮蔬菜原有的色、香、味、形，又具有理想的快速復(fù)水性。

脫水蔬菜加工生產(chǎn)線整套設(shè)備熱風干燥脫水蔬菜加工的工藝流程和方法 
１、原料挑選 選擇具有豐富肉質(zhì)的蔬菜品種，脫水前應(yīng)嚴格選優(yōu)去劣，剔除蟲、腐爛、干癟部分。以八成成熟度為宜，過熟或不熟的亦應(yīng)挑出，除瓜類去籽瓤外，其他類型蔬菜可用清水沖洗干凈，然后放在陰涼處晾干，但不宜在陽光下曝曬。 
２、切削、燙漂 將洗干凈的原料根據(jù)產(chǎn)品要求分別切成片、絲、條等形狀。預(yù)煮時，因原料不同而異，易煮透的放沸水中焯熟，不易煮透的放沸水中略煮片刻，一般燙漂時間為２—４分鐘。葉菜類醉好不燙漂處理。 
３、脫水蔬菜加工生產(chǎn)線整套設(shè)備冷卻、瀝水 預(yù)煮處理后的蔬菜應(yīng)立即進行冷卻（一般采用冷水沖淋），使其迅速降至常溫。冷卻后，為縮短烘干時間，可用離心機甩水，也可用簡易手工方法壓瀝，待水瀝盡后，就可攤開稍加涼曬，以備裝盤烘烤。 
４、烘干 應(yīng)根據(jù)不同品種確定不同的溫度、時間、色澤及烘干時的含水率。烘干一般在烘房內(nèi)進行。烘房大致有三種：*種簡易烘房，采用逆流鼓風干燥；第二種是用二層雙隧道、順逆流相結(jié)合的烘房；第三種是廂式不銹鋼熱風烘干機，烘干溫度范圍為６５℃—８５℃，分不同溫度干燥，逐步降溫。采用*、第二種烘房時，將蔬菜均勻地攤放在盤內(nèi)，然后放到預(yù)先設(shè)好的烘架上，保持室溫５０℃左右，同時要不斷翻動，使其加快干燥，一般烘干時間為５小時左右。
５、分檢、包裝 脫水蔬菜經(jīng)檢驗達到食品衛(wèi)生法要求，即可分裝在塑料袋內(nèi)，并進行密封、裝箱，然后上市。

6、脫水蔬菜加工生產(chǎn)線整套設(shè)備脫水蔬菜的物理特性：蔬菜脫水后水分含量降至4%-13%，水分活度降至0.17左右，使微生物和酶處于不活動狀態(tài)，產(chǎn)品密封或真空包裝即可*保存達到2-3年，與新鮮原料相比，重量減輕10-20倍，產(chǎn)品一般3-10min內(nèi)即可復(fù)鮮，復(fù)水比為1：3.5-0.5，復(fù)鮮度大于90%，此外，蔬菜脫水造成了不適合微生物生長的環(huán)境條件，防止了微生物，特別是致病菌的生長繁殖，達到了防腐、保鮮的效果。脫水蔬菜的化學特性：蔬菜細胞組織脫水后，引起蛋白質(zhì)化學特性改變，細胞膜透性加強，細胞的結(jié)構(gòu)和功能發(fā)生改變，細胞水解，一些貯藏物質(zhì)和部分結(jié)構(gòu)物質(zhì)，如淀粉、糖、蛋白質(zhì)、果酸以及少量的脂肪物質(zhì)，在酶的作用下分解成了簡單物質(zhì)，其中淀粉分解成葡萄糖，雙糖轉(zhuǎn)化成單糖，蛋白質(zhì)和多肽分解成氨基酸，原果酸分解成果膠酸，這一變化可以使蔬菜脫水后風味有所提高，鮮，甜味有所增加，可溶性和不穩(wěn)定的成分損失大，反而不溶性成分，礦物質(zhì)損失較小。

脫水蔬菜加工流水線華寶值得信賴整套設(shè)備售后：我們售出的設(shè)備，一年內(nèi)保修，出現(xiàn)重大質(zhì)量問題造成無法修復(fù)的，公司負責更換新設(shè)備（人為損壞除外）。超出保修期后，我們會有償保修設(shè)備，客戶需要支付配件的成本費和人工費。敬請放心使用。