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我們?cè)谑褂脷⒕伒臅r(shí)候難免會(huì)需要進(jìn)行保養(yǎng)，這樣能夠有效的保證殺菌鍋的故障發(fā)生率，能夠較少殺菌鍋在運(yùn)行的時(shí)候出現(xiàn)的一些故障問(wèn)題。那么殺菌鍋的保養(yǎng)要素有哪些呢？1、殺菌鍋在進(jìn)行工作的時(shí)候我們要先對(duì)殺菌鍋進(jìn)...
在食品殺菌鍋工作過(guò)程中，殺菌的主要對(duì)象是肉毒芽孢螺旋桿菌，此種菌能產(chǎn)生對(duì)人體造成致命傷害的毒素，其屬耐熱性厭氧菌，在121℃環(huán)境中三分將鐘將失去生物活性，在100℃環(huán)境中6個(gè)小時(shí)左右失去生物活性。當(dāng)然...
食品殺菌鍋由鍋體、鍋蓋、開(kāi)啟裝置、鎖緊楔塊、安全聯(lián)鎖裝置、軌道、滅菌筐、蒸汽噴管及若干管口等組成。對(duì)于它的殺菌方式有哪些呢，下面小編就給大家講解一下關(guān)于食品殺菌鍋的殺菌方式有哪些呢。1、熱水循環(huán)式殺菌...
使用殺菌鍋時(shí)，經(jīng)常會(huì)發(fā)現(xiàn)不同程度的局部腐蝕，不僅影響設(shè)備的安全運(yùn)行，而且大大縮短了設(shè)備的使用壽命。依據(jù)檢查結(jié)果，觀察和分析客戶的現(xiàn)場(chǎng)情況，并與設(shè)備管理員進(jìn)行溝通，以了解設(shè)備的使用情況。腐蝕原因的綜合分...
現(xiàn)在人們?cè)絹?lái)越注重養(yǎng)生，在食品處理加工的過(guò)程中，無(wú)菌環(huán)境是很重要的一環(huán)，所以殺菌設(shè)備就顯得尤為重要了。那大家聽(tīng)過(guò)殺菌鍋嗎？殺菌鍋是一只密閉的、加壓的加熱器，用于加熱密封在容器內(nèi)的食品。對(duì)密封包裝在容器...
殺菌釜工作流程。1.非機(jī)手或未經(jīng)培訓(xùn)合格的人員嚴(yán)禁操作殺菌鍋。2.設(shè)備運(yùn)行時(shí)鍋前嚴(yán)禁站人。3.進(jìn)入鍋清理落鍋產(chǎn)品時(shí)必須懸掛“鍋內(nèi)有人，嚴(yán)禁操作”的警示牌，并有專(zhuān)人監(jiān)護(hù)。4.每次產(chǎn)品入鍋前，機(jī)手必須檢查...
殺菌鍋乍一聽(tīng)還以為就是普通的鍋,其實(shí)不然,殺菌鍋算上一種大型的殺菌儀器了,并不是我們常見(jiàn)的家用鍋.就如殺菌鍋的名字一樣,它的主要作用一目了然,就是用來(lái)進(jìn)行殺菌,它是中密閉的殺菌容器,而且在醫(yī)藥和食品行...
殺菌鍋特點(diǎn)：殺菌效果好，殺菌鍋內(nèi)采用熱水對(duì)流循環(huán)設(shè)計(jì)，溫度分布均勻，確保產(chǎn)品殺菌品質(zhì)一致性；鍋體采用不銹鋼制造，符合食品衛(wèi)生要求，抗腐蝕性好，衛(wèi)生美觀，設(shè)備使用壽命長(zhǎng)；升溫時(shí)間短，由于事先對(duì)熱水罐中水...
殺菌鍋有很多種,在我國(guó)傳統(tǒng)的高溫滅菌中，普遍采用水浴滅菌和蒸汽滅菌，即水滅菌和蒸汽滅菌。20世紀(jì)90年代，為了滿足軟包裝等特殊產(chǎn)品的生產(chǎn)要求，從日本引進(jìn)了雙層殺菌鍋，即日本殺菌鍋。在新世紀(jì)初，西班牙、...
行星炒鍋體為一次沖壓成型的半球形不銹鋼鍋體，采用蒸汽、液化氣、天然氣等加熱形式，攪拌方式采用特殊的傾斜式傳動(dòng)，使用的行星式攪拌器與鍋體充分接觸，實(shí)現(xiàn)傳動(dòng)公轉(zhuǎn)與自轉(zhuǎn)的不整數(shù)傳動(dòng)比，使鍋內(nèi)無(wú)攪拌死角。使用...
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