巴氏殺菌漂燙機主要用于蔬菜、花瓣類植物的加工使用。目的是保色殺菌的作用。內(nèi)部的水分為熱水，加熱方式為電加熱或蒸汽加熱，大多采用蒸汽加熱的方式，這樣長期使用比較劃算。在使用的過程中采用機械化操作，無需人工。物料通過網(wǎng)帶/輸送帶或者人工的方式把物料送進殺菌漂燙機內(nèi)，物料在殺菌漂燙機內(nèi)部的設(shè)備通過變頻控制，可以根據(jù)不同的產(chǎn)品工藝來設(shè)定殺菌漂燙的時間。一般完成漂燙殺菌的產(chǎn)品需要在經(jīng)過強流風(fēng)干機，把產(chǎn)品表面的殘留的水分吹干，這樣不影響下到工序的操作，減少人工等待的時間，增加了企業(yè)的效益。

巴氏殺菌漂燙機結(jié)構(gòu)緊湊、操作方便、故障率低。巴氏殺菌漂燙機適合于軟包裝蔬菜制品的滅菌，低溫肉制品包裝后的二次滅菌，也適用于瓶裝食品的滅菌，飲料滅菌及蔬菜的漂燙等。適用于袋和瓶裝果蔬汁飲料，醬腌菜、泡菜、榨菜、山野菜、果醬、肉醬、果制品等食品的滅菌。還適用于果蔬的漂燙或蒸煮等工序。