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諸城市利特食品機械有限公司

當前位置:諸城市利特食品機械有限公司>>肉類加工設備>>斬拌機>> ZB-40大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家 國產(chǎn)斬拌機

大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家 國產(chǎn)斬拌機

參  考  價面議
具體成交價以合同協(xié)議為準

產(chǎn)品型號ZB-40

品       牌

廠商性質(zhì)經(jīng)銷商

所  在  地濰坊市

聯(lián)系方式:王芳查看聯(lián)系方式

更新時間:2024-05-09 13:47:07瀏覽次數(shù):677次

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功率 5.1kw 容積 20L
生產(chǎn)能力 120kg/h 適用原料
外形尺寸 1100*865*1200mm 斬刀數(shù)量 3
斬刀轉(zhuǎn)速 2980r/min 重量 200kg
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 7rpm
大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家,該斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)四部分組成,采用防水電腦作為控制器,使用起來安全可靠。

1.大型肉類斬拌機設備介紹:

     大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家該斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)四部分組成,采用防水電腦作為控制器,使用起來安全可靠。在該產(chǎn)品螺旋式運動工作的同時,生產(chǎn)原料可以被刀組高速攪拌和切碎,將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜,并排除原料中的空氣,從而有效的減少了產(chǎn)品的液汁分離率,進一步增強了產(chǎn)品的彈性和細膩。

    大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家電器部分采用了防水設計,密封性好,清洗方便,斬鍋部分為雙速運行,與斬刀速度配合無間,斬拌時間短,物料升溫慢。同時設備出廠還配有出料器,出料方便、干凈。 

2.斬拌的目的:

   1.是提取瘦肉中的蛋白質(zhì),使其和腸餡中的脂肪發(fā)生乳化作用,增加肉餡的保水性,提高其成品率,減少油膩感,防止烘烤時出油;

  2.是改善肉餡的結(jié)構(gòu)狀況,增加其粘稠度和均勻度,提高制品的彈性;

  3.是破壞肌肉結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子的肽鍵斷裂,極性基團增多,從而提高吸收水分的能力,提高乳化腸的嫩度。

3.斬拌機優(yōu)點:

1.廣泛應用于肉類,蔬菜,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。

2. 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象。

3.關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。

4.*選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進口*。

5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。

 

4.注意事項:
     1、用戶在使用中,要嚴禁將硬性物品放在機器的周圍,以免金屬器具掉入鍋內(nèi),造成道具的損壞,影響機器的正常工作,造成危險。

     2、在工作時,如果遇到雜物進入機器內(nèi)部,一定不能把手直接伸進到鍋內(nèi),以免損傷手。這時,用戶可以先關(guān)閉機器的開關(guān),待機器停止*后,再進行處理。

     3、在設備的上面,不要放任何物品,以免這些物品掉入鍋中,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和造成險情。

     4、在機器啟動后,工作人員要規(guī)范操作電盤,注意防水,避免發(fā)生短路,造成電流外漏,發(fā)生漏電和電器損壞的等問題。

     5、如果工作過程中,需要將高速刀轉(zhuǎn)至低速刀時,工作人員一定要先按停刀按鈕,3秒后,再次啟動,以免直接的轉(zhuǎn)換,造成電機的損壞。

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

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