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當前位置:諸城市利特食品機械有限公司>>肉類加工設備>>斬拌機>> ZB-40大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家 國產(chǎn)斬拌機
參 考 價 | 面議 |
產(chǎn)品型號ZB-40
品 牌
廠商性質(zhì)經(jīng)銷商
所 在 地濰坊市
聯(lián)系方式:王芳查看聯(lián)系方式
更新時間:2024-05-09 13:47:07瀏覽次數(shù):677次
聯(lián)系我時,請告知來自 食品機械設備網(wǎng)新款肉類斬拌機 大型肉類加工設備生產(chǎn)線 魚肉斬拌機廠家
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大型肉類斬拌機 肉類加工生產(chǎn)線 肉制品斬拌機槳葉刀
功率 | 5.1kw | 容積 | 20L |
---|---|---|---|
生產(chǎn)能力 | 120kg/h | 適用原料 | 肉 |
外形尺寸 | 1100*865*1200mm | 斬刀數(shù)量 | 3 |
斬刀轉(zhuǎn)速 | 2980r/min | 重量 | 200kg |
轉(zhuǎn)鍋轉(zhuǎn)速 | 7rpm |
1.大型肉類斬拌機設備介紹:
大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家,該斬拌機由斬鍋、刀軸、機架及電控系統(tǒng)四部分組成,采用防水電腦作為控制器,使用起來安全可靠。在該產(chǎn)品螺旋式運動工作的同時,生產(chǎn)原料可以被刀組高速攪拌和切碎,將肉塊和碎肉還有脂肪、水果蔬菜等主料切制成糜,并排除原料中的空氣,從而有效的減少了產(chǎn)品的液汁分離率,進一步增強了產(chǎn)品的彈性和細膩。
大型肉類斬拌機 肉類加工設備廠家,電器部分采用了防水設計,密封性好,清洗方便,斬鍋部分為雙速運行,與斬刀速度配合無間,斬拌時間短,物料升溫慢。同時設備出廠還配有出料器,出料方便、干凈。
2.斬拌的目的:
1.是提取瘦肉中的蛋白質(zhì),使其和腸餡中的脂肪發(fā)生乳化作用,增加肉餡的保水性,提高其成品率,減少油膩感,防止烘烤時出油;
2.是改善肉餡的結(jié)構(gòu)狀況,增加其粘稠度和均勻度,提高制品的彈性;
3.是破壞肌肉結(jié)締組織薄膜,使肌肉中蛋白質(zhì)分子的肽鍵斷裂,極性基團增多,從而提高吸收水分的能力,提高乳化腸的嫩度。
3.斬拌機優(yōu)點:
1.廣泛應用于肉類,蔬菜,海產(chǎn)品及調(diào)味品等。
2. 轉(zhuǎn)鍋為鑄造不銹鋼材質(zhì),并有防溢鍋沿,有效防止?jié)B料現(xiàn)象。
3.關(guān)鍵部件采用加工中心加工,確保加工精度。
4.*選用進口材料經(jīng)特殊工藝加工而成,也可選配進口*。
5.主軸采用進口雙軸承串列安裝方式,保證刀軸組具有良好的同心度。
4.注意事項:
1、用戶在使用中,要嚴禁將硬性物品放在機器的周圍,以免金屬器具掉入鍋內(nèi),造成道具的損壞,影響機器的正常工作,造成危險。
2、在工作時,如果遇到雜物進入機器內(nèi)部,一定不能把手直接伸進到鍋內(nèi),以免損傷手。這時,用戶可以先關(guān)閉機器的開關(guān),待機器停止*后,再進行處理。
3、在設備的上面,不要放任何物品,以免這些物品掉入鍋中,影響產(chǎn)品的質(zhì)量和造成險情。
4、在機器啟動后,工作人員要規(guī)范操作電盤,注意防水,避免發(fā)生短路,造成電流外漏,發(fā)生漏電和電器損壞的等問題。
5、如果工作過程中,需要將高速刀轉(zhuǎn)至低速刀時,工作人員一定要先按停刀按鈕,3秒后,再次啟動,以免直接的轉(zhuǎn)換,造成電機的損壞。
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