斬拌機，斬拌機價格，斬拌機廠家斬拌機，斬拌(Cutting)在一般的香腸制造中，斬拌起著極為重要的作用。通過斬拌機的斬拌，可以達到以下作用：

1.肉蛋白質的活化作用：增加肉餡的保水性和出品率，減少油膩感，提高嫩度。

2.改善肉的結構狀況：使瘦肉和肥肉充分拌勻，結合的牢固。提高制品的彈性，烘烤時不易出油。

3.破壞結締組織薄膜，使肌肉中蛋白質分子膨脹使原料肉餡產生粘著性和持水性提高

斬拌機，斬拌機價格，斬拌機廠家?斬拌機斬拌原理：整個肌肉細胞被包在一層結締組織的膜(即細胞壁)之中，只要這層膜完整，肌動蛋白和肌球蛋白只能保持組織內部的水分，不能保持外來水分，因此，在斬切的過程中必須把細胞壁打開，使細胞質能游離出來，結構蛋白的殘片游離出來，吸收水分，并通過吸水膨脹后形成網狀的蛋白質膠體。這種蛋白質膠體還能吸收脂肪粒，并且在加熱時，能防止脂肪粒之間的結合，為穩(wěn)定的結構提供了保障。

斬拌機是利用斬刀高速旋轉的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻我廠生產的斬拌機*采用不銹鋼作原料，結構大方美觀，易清洗，達到國家儀器衛(wèi)生標準，工藝*、設計合理，能確保肉制品的斬切細度，發(fā)熱小，斬切時間短，提高產品的彈性和出品率。

一、產品質量承諾： 
1、產品的制造和檢測均有質量記錄和檢測資料。
2、對產品性能的檢測，我們誠請用戶親臨對產品進行全過程、全性能檢查，待產品被確認合格后 再裝箱發(fā)貨。
二、產品價格承諾：
1、為了保證產品的高可靠性和*性，系統(tǒng)的選材和機械的材質均選用國內或優(yōu)質產品。
2、在同等競爭條件下，我公司在不以降低產 品技術性能、更改產品部件為代價的基礎上，真誠以*惠的價格提供給貴方。
三、交貨期承諾：
1、產品交貨期：盡量按用戶要求，若有特殊要求，需提前完工的，我公司可特別組織 生產、根據產品定做、安裝，力爭滿足用戶需求。
2、產品交貨時，我公司向用戶提供下列文件；
①技術保養(yǎng)維修手冊
②安裝總圖
③外購件說明書及制造廠家
④提供 易損件、備件清單，并附送一定量的備件

煙熏爐	鹽水注射機	滾揉機
巴氏殺菌線	絞肉機	真空包裝機