果蔬脆低溫油炸機(jī)

工作原理：

在真空度為一定值的真空系統(tǒng)中，食品處于負(fù)壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會(huì)急劇蒸發(fā)而噴出，熱量進(jìn)入食品組織內(nèi)部，使食品細(xì)胞膨脹，從而實(shí)現(xiàn)松軟多孔的組織結(jié)構(gòu)。同時(shí)，真空油炸機(jī)的油溫較低，避免了傳統(tǒng)高溫油炸產(chǎn)生的廢油問題。

設(shè)備特點(diǎn)：果蔬脆低溫油炸機(jī)

1. 自動(dòng)控制：真空油炸機(jī)具有自動(dòng)控制溫度和壓力（真空度）的功能，無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)。

2. 油水分離：油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復(fù)使用率，減少油的損耗。

3. 油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨(dú)控制加熱，油炸時(shí)循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，減少油的浪費(fèi)。

4. 材質(zhì)優(yōu)良：真空油炸機(jī)采用不銹鋼材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點(diǎn)。

5. 節(jié)油：一般油炸食品的含油率高達(dá)40%~50%，而真空油炸食品的含油率在10%~20%，節(jié)油30%~40%。

   真空油炸機(jī)可加工多種類型的食品，包括水果類（如蘋果、獼猴桃、香蕉等）、蔬菜類（如西紅柿、紅薯、土豆等）、水產(chǎn)品及畜禽肉類等。此外，還可以加工干果類、食用菌、野生植物等高營養(yǎng)價(jià)值的食品。
   

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    購買須知

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