真空和面機設(shè)備是在真空狀態(tài)下模擬手工和面的原理，使面筋網(wǎng)絡(luò)快速形成，使得蛋白組織結(jié)構(gòu)均衡，使面的筋性、咬勁、拉力都遠遠優(yōu)于其他形式和面機的和面效果。加工出來的面品，口感光滑，透明度高，彈性好。操作方便，適用于各種生產(chǎn)的要求。整機采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，符合現(xiàn)行有關(guān)食品衛(wèi)生標準。 

真空和面機設(shè)備主要用于攪拌各類高檔面制品，尤其是速凍食品中的各種速食面條、水餃皮、餛飩皮，更為適用；也可用于其它散狀物料及醬狀物品的攪拌、混合。該機料斗開蓋、倒箱采用液壓控制、定位準確;接觸食品部位及外觀均采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料，符合國家食品衛(wèi)生標準要求。本機適合對衛(wèi)生條件要求較高的專業(yè)食品加工企業(yè)使用。

和面機自動切斷，保障安全。只有安全裝置落下的時候，混合機才工作。標準不銹鋼柵欄裝置；高效雙速確保了生面團的安全混合，每隔十五分鐘一次；定時器自動控制時間。高低速各有一個定時器。即使定時器有故障，機器仍然靠著特定的開關(guān)運轉(zhuǎn)；新型特殊的混合技術(shù)，逆行轉(zhuǎn)動槽是同步的轉(zhuǎn)速。集中搓揉面團，使之變冷；正向螺旋狀的混合使得面團可以吸收水分，并且可以有更大的吸收水

分的面積以確保面團水份的均勻；

壽命長，發(fā)動機可以自行改變速度而不需要移動齒輪，只需要zui基本的維護；
槽有兩個旋轉(zhuǎn)方向，往前和往后；
強力型不銹鋼螺旋攪拌器，導(dǎo)桿，攪拌桶按照烘烤工業(yè)衛(wèi)生標準設(shè)計；
發(fā)動機兩重功能，一個用來帶動螺旋，一個用來帶動攪拌桶。
容量：75kg面團