15型和面機工作原理：
面粉、水或添加劑在攪拌器作用下被連續(xù)翻轉、揉合、拉伸、擠壓，使面粉與水或添加劑混合均勻。一般要連續(xù)運轉4-6分鐘。
該系列和面機飯店、企事業(yè)單位及食品加工廠，饅頭、大餅、油條、包子、點心、餅干、面包、蛋糕等和面使用。該機有噪音低、工作效率高、結構緊湊、操作靈活簡單、和面均勻、維修方便等特點。
  
15型和面機技術參數：

安裝：
　　1.檢查機器各部件緊固件是否松動，如果松動則需加以緊固　
　　2.將機器安放在旁人不易接近的水平地面上　
　　3.機器下部接地標志處必須可靠接地，以免漏電傷害　
　　4.用戶自備全極斷開裝置（如刀閘），將機器電纜線接入
　　5.將刀閘閉合，扳動開關手柄，使機器試運轉，機器沒有異常聲響即可投入使用
　　
操作規(guī)程
　　1.攪拌
　　先將面粉倒入和面桶內，加入50%的水進行攪拌，攪拌5分鐘左右即和好，如面團與攪龍一起轉時，灑些干面粉即可消除。機器正常運轉工作時，攪龍的轉向應與皮帶護罩上的箭頭指向*。
　　注意：機器運轉時，嚴禁將手伸入！
　　2.取面　
　　面和好后，斷開電源，打開機蓋，抽出插銷，將面桶扳轉90度，插好插銷固定面桶，進行取面。面團過大，可用刀將面團切成塊取出。如果面桶底部面團不能取出，可用反轉將面團送出再取面。
　　保養(yǎng)規(guī)程
　　1.在使用中經常檢查各部件緊固件，如有松動及時緊固；　
　　2.和面時面粉的加入量不應超過面桶容量，以免燒壞電機；
　　3.如發(fā)現面團有油污，應及時檢修，更換油封。
　　清洗
　　1.機器使用完后應及時進行清洗，以免影響再次使用；
　　2.清洗時面桶內加水高度不應超過軸的zui低點，以防止水從面桶側板的軸孔溢出或流入側板夾層中影響使用壽命；
　　3.本機為防滴型器具，禁止用噴水管清洗。
　　警告：
　　1.和面時蓋上機蓋，嚴禁把手伸進面桶內撥面；
　　2.電器開關損壞必須找專業(yè)電工更換。