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廣州威雅斯微波設備有限公司

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微波鹵肉殺菌設備

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更新時間:2023-12-13 15:01:24瀏覽次數(shù):353次

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鹵制品在生產(chǎn)、運輸、銷售過程中,容易感染細菌,同時由于其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)和水分的含量較高,如果溫度適宜(特別是高溫季節(jié)),即可造成細菌的大量繁殖

鹵制品在生產(chǎn)、運輸、銷售過程中,容易感染細菌,同時由于其蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)和水分的含量較高,如果溫度適宜(特別是高溫季節(jié)),即可造成細菌的大量繁殖。如果菌大量繁殖,會導致細菌檢驗結(jié)果超標,甚至出現(xiàn)感官上的變化和變味等問題;如果致病菌大量繁殖,則會導致食物中毒。為了防止這些事件的發(fā)生,在生產(chǎn)中需要做到以下兩點:
1、在相對衛(wèi)生條件較好的情況下生產(chǎn)的鹵菜,較少細菌污染。
2、在產(chǎn)品熟制后進行冷卻時,不能堆積,一定要攤開冷卻。
3、盡可能在低溫條件下貯存、運輸、銷售。
4、應使用
食品殺菌設備進行殺菌處理。
微波鹵肉殺菌設備主要用于包括熟的肉禽制品、豆制品、蛋制品、涼拌蔬菜等產(chǎn)品的殺菌,也可用于些肉脯類的殺菌,如
牛肉干殺菌機,豬肉脯殺菌設備等。在鹵制品的生產(chǎn)過程中,如果生產(chǎn)過程控制不嚴,就會出現(xiàn)往會產(chǎn)生細菌檢驗結(jié)果不合格甚至導致細菌性食物中毒。說到底,主要是微生物問題,即生產(chǎn)經(jīng)營過程中細菌的污染和大量繁殖問題。
常規(guī)熱力殺菌是通過熱傳導,對流或輻射方式將熱量從物料表面?zhèn)髦羶?nèi)部,要達到殺菌溫度,往往需要較長的時間。威雅斯微波
殺菌設備是靠微波能與物料中細菌等微生物直接作用,熱效應與非熱效應共同作用,達到快速升溫目的,處理時間大大縮短。各種物料的殺菌時間一般在3到5分鐘,殺菌溫度在70至90度。其特點:時間短,速度快。殺菌均勻,低溫殺菌,物料不變性,保持營養(yǎng)成分和原來風味,節(jié)能環(huán)保,設備操作簡單,可控性好,工藝*。
威雅斯公司生產(chǎn)的鹵制品殺菌設備具有兩大特點:
1、采用微波作為殺菌源,殺菌溫度低,殺菌時間短,不改變制品原有的感官性狀;
2、合理分布微波,專用殺菌設計,均勻殺菌。
由于微波鹵肉殺菌設備是非標設備,如需了解更多請來電垂詢或到我公司考察、洽談;

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