江西香菇脆片小型真空油炸機

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更新時間：2023-11-02 21:33:27瀏覽次數(shù)：359次

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山東佳特機械科技有限公司

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產(chǎn)品簡介

江西香菇脆片小型真空油炸機自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品。

詳細介紹

香菇脆片是在負壓狀態(tài)下油炸制成，純凈天然，保留并濃縮了鮮果的多種營養(yǎng)成份，相對于與果蔬汁、果蔬粉，能保留果蔬中更多的營養(yǎng)成分。江西香菇脆片小型真空油炸機是山東佳特機械科技有限公司經(jīng)過研發(fā)制造的專門針對果蔬加工的油炸設備。
江西香菇脆片小型真空油炸機是在負壓的狀態(tài)下進行低溫油炸，能使香菇迅速脫水干燥，保色，增香還健康。油炸食品有提香的作用，香菇脆片也是真空油炸制成的產(chǎn)品，香味更加濃郁。

真空油炸機的油炸過程:先將油鍋預熱，將食材放入鍋中容器，而后密封炸鍋并抽真空。根據(jù)食材的種類、食材切片大小、環(huán)境溫度、飲食習慣不同，須對油炸溫度、時間、真空度進行必要調(diào)整，已達到健康和口感的雙重享受。初始油炸溫度和真空度應適當高一些，入料后油炸鍋內(nèi)水分急劇蒸發(fā)、真空度迅速下降，隨著水分減少國內(nèi)真空度也快速回升并趨于穩(wěn)定，待真空度趨于初始值后即可結(jié)束油炸。

香菇真空油炸機的特點：
1、加熱、油炸、儲油、脫油、脫水、油過濾一體化設計，在真空下連續(xù)性完成，產(chǎn)品含油量低，產(chǎn)品處于負壓狀態(tài)，在這種相對缺氧的條件下進行食品加工，可以減輕甚至避免氧化作用（例如脂肪酸敗、酶促褐變和其他氧化變質(zhì)等）所帶來的危害。在負壓狀態(tài)，以油作為傳熱媒介，食品內(nèi)部的水分（自由水和部分結(jié)合水）會急劇蒸發(fā)而噴出，使組織形成疏松多孔的結(jié)構(gòu)；
2、自動控制溫度和壓力（真空度），無過熱、無過壓，確保產(chǎn)品質(zhì)量和安全生產(chǎn)；
3、脫油采用變頻調(diào)速，適合含油率低和含油率高的所有產(chǎn)品；
4、油水分離系統(tǒng)可將蒸發(fā)的水油冷卻分離，減少水循環(huán)的污染，提高水的反復使用率，減少油的損耗；
5、油過濾系統(tǒng)：上下油罐、雙室加熱系統(tǒng)、單獨控制加熱、油炸時循環(huán)過濾油，使油脂始終保持清潔，且減少了油的浪費；
6、該機采用不銹剛材料制成，具有工效高、性能穩(wěn)定、安裝使用方便等特點。

香菇真空油炸機的脫油系統(tǒng)可以設計成內(nèi)置脫油和外置脫油，使果蔬脆片的含油量降低，好吃不油膩，香酥可口。相對于外置脫油來說，其實內(nèi)置脫油效果更好，因為由于真空作用，此時食材已呈疏松多孔狀態(tài)，如果此時脫離真空環(huán)境，那么食材表面粘的油就會由外在壓力增大而吸入到食材中，所以在真空條件下進行脫油比較好。當然內(nèi)置脫油的真空油炸機造價高，售價高。
真空油炸脫油有獨*果。目前主要應用于：①水果類：蘋果、獼猴桃、木葡萄、柿子、草莓、葡萄、桃、梨等；②蔬菜類：西紅柿、紅薯、土豆、四季豆、香菇、蘑菇、大蒜、胡蘿卜、青椒、南瓜、洋蔥等；③干果類：大棗、花生等；④水產(chǎn)品及畜禽肉等。

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