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DGJ系列真空冷凍干燥機(jī)，其基本原理是在高真空狀態(tài)下，利用升華原理，使預(yù)先凍結(jié)的物料中的水份，不經(jīng)過冰的融化，直接以冰態(tài)升華為水蒸汽被除去，從而使物料干燥，真空冷凍干燥產(chǎn)品可確保食品中蛋白質(zhì)、維生素等各種營養(yǎng)成份，特別是那些易揮發(fā)熱敏性成份不損失。因而能zui大限度地保持原有的營養(yǎng)成份有效地防止干燥過程中的氧化，營養(yǎng)成份的轉(zhuǎn)化和狀態(tài)變化，凍干制品成海綿狀、無干縮、復(fù)水性*、食用方便、含水份極少，相應(yīng)包裝后可在常溫下長時(shí)間保存和運(yùn)輸。物料經(jīng)前處理后，沿天軌送入速凍庫進(jìn)行凍結(jié)，再送入干燥倉進(jìn)行升華脫水。之后送后處理車間卸料。真空系統(tǒng)為升華干燥倉建立低氣壓條件，加熱系統(tǒng)向物料提供升華潛熱，制冷系統(tǒng)向速凍庫和冷阱提供所需的冷量。

 DGJ系列真空冷凍干的*性:
設(shè)計(jì)瞄準(zhǔn)FD*水平，結(jié)合國內(nèi)實(shí)際，運(yùn)用加速器技術(shù)，不斷改進(jìn)提高，一直保持國內(nèi)。 
干燥倉內(nèi)和冷阱內(nèi)無運(yùn)動部件，可免除運(yùn)動部件引起的一切故障。 
采用高效輻射加熱，物料受熱均勻。 
采用高效捕水冷阱，并可實(shí)現(xiàn)快速化霜。 
采用高效真空機(jī)組，并可實(shí)現(xiàn)油水分離。 
采用404A制冷壓機(jī)，并聯(lián)集中制冷，多路按需供冷，有利環(huán)保，有利節(jié)能。 
采用人工智能模糊控制系統(tǒng)，控制精度高，控制靈活，易于操作掌握。

DGJ系列真空冷凍干的特點(diǎn)：
1.通過我公司獨(dú)立開發(fā)的計(jì)算機(jī)觸摸設(shè)計(jì)，使各系統(tǒng)之間達(dá)到*的配比關(guān)系。水汽冷阱系統(tǒng)具有“氣體流程短，氣阻小，雷諾數(shù)大，傳熱系數(shù)高”的顯著特點(diǎn)，冷阱具有強(qiáng)大的捕水能力，捕水率高達(dá)99。98%。
2.節(jié)能，DGJ系列真空冷凍干采用高效導(dǎo)熱油循環(huán)加熱，通過在升華高峰期提供足夠的升華潛熱，升華高峰期要脫除物料中80%的水分，縮短升華周期來達(dá)到節(jié)能效果，DGJ系列真空冷凍干的加熱板溫度升溫速度快，加熱溫度可輕松升至130℃（這時(shí)，雖然熱板溫度高，但其熱量全部提供給物料作為升華潛熱，物料本身的溫度仍然在0℃以下，所以不僅不會影響到物料的品質(zhì)，相反，由于縮短了加工周期，更加有利于提高凍干產(chǎn)品的品質(zhì)）。而采用水做為加熱媒質(zhì)，加熱板的溫度zui高只能達(dá)到95℃，在升華高峰期則只能達(dá)到60～70℃，由于無法在升華高峰期提供足夠的升華潛熱，導(dǎo)致升華周期大幅度拉長，也就大幅度地增加了能耗。同時(shí)，由于物料的加工周期變長，也會影響凍干產(chǎn)品的品質(zhì)。
3.制冷工藝上DGJ系列真空冷凍干采用F404進(jìn)口壓縮機(jī)，達(dá)到了zui低溫的效果。
4.真空泵采用進(jìn)口配置，并配置了雙臺真空泵先同時(shí)工作，進(jìn)入狀態(tài)后單臺工作，僅用小功率的機(jī)組維持升華全過程。這種配置既保證了預(yù)抽時(shí)間很短，確保了物料的品質(zhì)，同時(shí)也大大降低了機(jī)組的能耗。
5.控制方面采用自主開發(fā)的模糊智能專家控制系統(tǒng)，根據(jù)不同的產(chǎn)品，不同的生產(chǎn)階段，采用不同的控制參數(shù)，確保各系統(tǒng)在生產(chǎn)的全過程都處在*工作狀態(tài)下。達(dá)到每升華1公斤冰耗電0.53度（包括制冷、真空、加熱和控制等設(shè)備耗電）的國內(nèi)水平。

 制冷系統(tǒng)
采用比澤爾半封閉壓縮機(jī)自動復(fù)疊式制冷系統(tǒng)；
zui低溫度達(dá)到-120℃，可冷凍幾乎所有的蒸汽，比如乙醇，同時(shí)達(dá)到保護(hù)真空泵的作用；
具有自動/人工調(diào)節(jié)兩種模式，全部采用西門子電腦程序控制；
多級保護(hù)裝置，所以故障都在電腦屏幕直接顯示；
 
箱體結(jié)構(gòu)
圓形和方體任選，圓形增加了罐體的強(qiáng)度，密封方形儲存室與圓形相比，安裝空間節(jié)省30%；
圓形適合大型設(shè)備制作，方形的干燥室易清理，使用面積zui大化；
內(nèi)壁，冷凝器，架子和托盤均采用防腐不銹鋼材質(zhì)；
40mm的塑膠玻璃門和監(jiān)控器可監(jiān)控凍干進(jìn)程；
多級檢測傳感器，保證冷凍干燥過程同時(shí)進(jìn)行切不受干擾；
 
微處理器
可編程的微處理控制器（8模型/9步驟/999循環(huán)），具有自動/人工調(diào)節(jié)兩種模式，其溫度可調(diào)范圍在-40℃~ 90℃；
所有操作程序全部采用西門子電腦觸摸屏PLC自動控制；
直接式真空硅管控制真空度極限的正確性；
溫度限制功能可在凍干機(jī)啟動和結(jié)束時(shí)起到保護(hù)真空泵的功能；
打印設(shè)置（溫度/真空狀態(tài)/時(shí)間數(shù)據(jù)存儲或?qū)崟r(shí)打印）；
多種物料干燥模式曲線，用戶可自己編寫需要的凍干曲線；
 
可供選擇的真空系統(tǒng)&其他
可選的雙級旋片式真空泵 羅茨泵真空組合;
自動氣壓倉功能可實(shí)現(xiàn)自動空氣循環(huán);
RS-232數(shù)據(jù)端口可與計(jì)算機(jī)連接;
可選擇性的品牌真空機(jī)組和多級組合真空系統(tǒng)；
真空控制閥維持真空水平在1950~0 mtorr，任何情況下真空控制閥均可保證空氣流入