液態(tài)奶生產(chǎn)線介紹
        液態(tài)奶生產(chǎn)線超高溫滅菌的目的是殺死一切微生物（包括繁殖體、病原體、非病原體、芽孢）。一般殺菌時(shí)間為4-10秒，殺菌溫度為135-140℃。UHT加熱分兩段進(jìn)行，*段將牛乳預(yù)熱到80~85℃，有助于乳清蛋白的熱穩(wěn)定性。刺激產(chǎn)芽孢菌，使其呈復(fù)蘇狀態(tài)，增強(qiáng)UHT滅菌效果然后進(jìn)入第二階段，將牛乳加熱到沸點(diǎn)以上至135~150℃，*殺死所有的微生物。
                                                                                   
特點(diǎn)
1、 原料乳驗(yàn)收合格后，應(yīng)進(jìn)行包括凈乳、冷卻和貯存等工序在內(nèi)的預(yù)處理。經(jīng)過(guò)濾和離心分離凈化后的乳應(yīng)迅速冷卻到2-3℃貯存待用。
2、 標(biāo)準(zhǔn)化的目的是為了使產(chǎn)品的質(zhì)量符合標(biāo)準(zhǔn)要求，不會(huì)隨原料的來(lái)源不同而產(chǎn)生波動(dòng)。
3、 UHT奶均質(zhì)的目的主要是利用均質(zhì)機(jī)強(qiáng)大的機(jī)械作業(yè)將乳中的脂肪球破碎成細(xì)小的粒子，防止脂肪附聚和上浮，確保產(chǎn)品均勻細(xì)膩潔白的感官品質(zhì)，同時(shí)進(jìn)一步改善牛乳的消化吸收性。