異性棒糖生產(chǎn)線廠家將選好的12°E以上的明膠，用20℃左右的溫水浸泡，用水量一般為明膠的2.5倍左右，浸泡用水不要過多，因水分不易蒸發(fā)，致使糖體變軟。浸泡時間不宜過長，一般2小時左右就夠了。稍微加熱攪拌，冷卻待用。
2．熬糖也焦香味的形成。熬糖的作用是將物料充分溶解、混合、蒸發(fā)掉多余的水分，使奶糖具有焦香味。焦香味的產(chǎn)生是一個復(fù)雜的化學(xué)反應(yīng)過程。熬糖溫度隨不同物料、季節(jié)和其它條件而不同。各種膠質(zhì)奶糖的出鍋溫度：一四季度為124～130℃；二三季度為126～132℃。  

異性棒糖生產(chǎn)線廠家說明：
 線由保溫滾床、拉條機(jī)、奶糖成型機(jī)及冷卻輸送帶組成，是將奶糖放入保溫滾床或配用擠出機(jī)，通過拉條，進(jìn)入無糖頭多功能成型機(jī)，成型后風(fēng)冷定形，附加輸漿、絞紛機(jī)可做夾芯奶糖，口感好、糖形美觀，是目前市場上做奶糖的*機(jī)組。

設(shè)備：
  成型機(jī)產(chǎn)業(yè)電腦控制自動壓砂糖模，自動澆注成型，顆粒均勻，大小可以編程控制. (適合；淀粉軟糖、明膠軟糖、棉花糖的澆注成型)   該機(jī)能生產(chǎn)夾果醬、左右雙色的糖、各種軟糖、棉花糖、奶糖、麥麗素。本機(jī)采用粉模印模裝置，利用產(chǎn)品形態(tài)的變化及更換。該機(jī)集電氣于一體，采用PLC高科技系統(tǒng)控制，配上進(jìn)口可調(diào)顯示器，在生產(chǎn)過程中可以隨時調(diào)整，轉(zhuǎn)換所需要的程序，適合食品企業(yè)生產(chǎn)高檔糖果。