食品殺菌設(shè)備 豆干智能雙層水浴殺菌釜

雙層殺菌鍋的工作原理

首先是提前將熱水罐加熱，達(dá)到工藝設(shè)定溫度；然后將產(chǎn)品裝入殺菌釜中，關(guān)閉釜門；開啟平衡裝置，熱水罐內(nèi)的殺菌工藝水通過水泵抽到殺菌釜內(nèi)，到達(dá)工藝設(shè)定液位（看液位計(jì)）；利用循環(huán)泵對(duì)釜內(nèi)殺菌工藝水進(jìn)行循環(huán)，蒸汽通過水汽混合器管道注入，進(jìn)入循環(huán)加熱直到溫度上升到工藝設(shè)定的殺菌溫度；

接下來開始進(jìn)入殺菌階段，循環(huán)泵會(huì)一直處于開啟狀態(tài)，溫度波動(dòng)時(shí)，通過閥門開關(guān)控制蒸汽量，實(shí)現(xiàn)溫度的相對(duì)平衡與穩(wěn)定；

待殺菌階段結(jié)束后，停止向釜內(nèi)注入蒸汽；殺菌工藝水通過水泵再抽回到熱水罐中，儲(chǔ)存以備下次殺菌使用，關(guān)閉平衡裝置；再通過冷水泵向殺菌釜內(nèi)注入冷卻水，實(shí)現(xiàn)釜內(nèi)產(chǎn)品的降溫，降溫結(jié)束后將殺菌產(chǎn)品從釜內(nèi)拉出來，進(jìn)行清洗吹干或者自然晾干即可。

食品殺菌設(shè)備 豆干智能雙層水浴殺菌釜

性能特點(diǎn):

1. 殺菌工藝水在上罐預(yù)熱，殺菌時(shí)可快速充滿下罐( 3m)，產(chǎn)品升溫快，提高生產(chǎn)效率

   2、殺菌結(jié)束后殺菌工藝水可回收到上罐儲(chǔ)存、保溫，節(jié)約水資源和蒸汽熱能，降低生產(chǎn)成本

   3設(shè)計(jì)的水汽混合器加熱，蒸汽利用率高，低噪音:

   4、新設(shè)計(jì)的液流切換裝置，使用殺菌工藝水上、下、左、右不斷的切換式循環(huán)流動(dòng)，殺菌階段熱分布控制在+0.5C

   5、配負(fù)壓安全裝置，避免出現(xiàn)人工誤操作，形成負(fù)壓，保證設(shè)備的安全性.

   6、整個(gè)過程采用 PLC 自動(dòng)控制，配方設(shè)有多級(jí)密碼，杜絕了誤操作的可能性

   7、可選擇釜內(nèi)帶鏈條傳動(dòng)，方便進(jìn)出筐，節(jié)省人力:

   8、配備三重安全聯(lián)鎖，防止工人誤操作，避免事故發(fā)生。

2. 設(shè)備斷電恢復(fù)后，程序可自動(dòng)恢復(fù)到斷電前狀態(tài)，減少損失。

   用 途:食品、飲料高溫殺菌，延長(zhǎng)保質(zhì)期。