在觀察煙葉變化時(shí)，都以觀察中層煙葉的變黃、干燥為主，兼顧頂、低層煙葉的變化情況。

八、靈活掌握階段的烘烤時(shí)間，適時(shí)轉(zhuǎn)火升溫、通風(fēng)控溫

煙葉在烘烤過程中，只要實(shí)現(xiàn)階段目標(biāo)，本階段烘烤就應(yīng)該終止，轉(zhuǎn)火進(jìn)入下下一階段。各階段烘烤時(shí)間的長短，因煙葉的變化進(jìn)度快慢而定，沒有準(zhǔn)確的時(shí)間要求，只有參照時(shí)間。一般情況，變黃階段大約需要60-72h，其中起火階段需要12-16h，變黃高峰階段需要36-40h，變黃后期需要12-16h。變黃期煙葉變黃所達(dá)目標(biāo)如圖6、圖7、圖8；凋萎階段大約需要12-24h，其中前期需要12h，后期大約需要12h，煙葉烘烤所達(dá)目標(biāo)如圖9；定色期大約需要24-36h，烘烤目標(biāo)如圖10；干筋期大約需要的24-30h，烘烤目標(biāo)九、弘揚(yáng)烘烤師精神，深挖烘烤潛力

烘烤師精神指烘烤師傅在煙葉烘烤中逐漸培養(yǎng)而形成的一種特殊技能，是付出與創(chuàng)新的結(jié)合。在煙葉烘烤過程中起的作用，并組織實(shí)施科學(xué)烘烤。

（一）要有忍辱負(fù)重，承擔(dān)風(fēng)險(xiǎn)的精神

煙葉烘烤是火中取寶，雖然是一門科學(xué)，有規(guī)律可循，但也是一門藝術(shù)，更多體現(xiàn)在煙葉烘烤過程，靈活、多變，需要烘烤師傅準(zhǔn)確判斷煙葉變化規(guī)律，采取行之有效的促控措施，才能提升烘烤質(zhì)量，完成烘烤作業(yè)。若判斷有誤，將給煙葉烘烤工作帶來不可挽回的重大損失。另外，在煙葉的烘烤過程中，因受鮮煙質(zhì)量和烤房自身設(shè)備的影響，如烘烤不正常生長的煙葉（憨煙、水糟、帶病煙等）、停電、機(jī)械損壞等等，都造成煙葉烘烤質(zhì)量低，烘烤結(jié)果不如人愿，造成對烘烤師的誤解。所以，煙葉烘烤是風(fēng)險(xiǎn)與成功同存，誤解與失敗同在。

（二）要有團(tuán)結(jié)協(xié)作，勇攀高峰的精神

煙葉烘烤是一門系統(tǒng)性工程，受烤房建設(shè)、栽種水平、采收成熟度、編煙裝炕、燃煤質(zhì)量、氣候條件等諸多因素影響，哪一環(huán)節(jié)工作處理不當(dāng)，都將導(dǎo)致煙葉烘烤質(zhì)量下降。因此，凡是涉及到煙葉烘烤的部門或個(gè)人，必須以提高煙葉烘烤質(zhì)量為中心，加強(qiáng)協(xié)作，各盡其職，發(fā)揮烘烤團(tuán)隊(duì)?wèi)?yīng)有的作用，不斷創(chuàng)新煙葉烘烤新篇章，推進(jìn)煙葉烘烤質(zhì)量上臺階。

（三）要有謙虛求學(xué)，銳意進(jìn)取，提升精華的精神

孔子曰：三人行必有我?guī)煟跓熑~烘烤中，由于烘烤師的思維方式和思考問題的重點(diǎn)存在一定的差異，加之經(jīng)歷烘烤對象也存在較大差異，對煙葉烘烤這門學(xué)科也就累積了不同的經(jīng)驗(yàn)，最終形成了不同的烘烤方法。所以，要當(dāng)好一個(gè)有用的烘烤師傅，不僅要向書中請教，還要向同行學(xué)習(xí)好的經(jīng)驗(yàn)和技能，努力提高自身的烘烤知識與技能，才能不斷提升烘烤水平，增強(qiáng)解決烘烤中存在問題的技能。另外，要不斷開展特殊煙葉烘烤試驗(yàn)，探索特殊煙葉烘烤規(guī)律，尋找解決特殊煙葉烘烤的方法。同時(shí)在煙葉烘烤過程中，要培養(yǎng)爐爐總結(jié)、月月總結(jié)和年年總結(jié)新經(jīng)驗(yàn)、新方法的習(xí)慣，擴(kuò)大推廣烘烤精華應(yīng)用范圍，改進(jìn)老式烘烤方法，提升煙葉烘烤技術(shù)水平。