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小型鮮奶巴氏滅菌機(jī)

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更新時(shí)間：2023-02-26 11:31:12瀏覽次數(shù)：307次

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

一、溫度小型鮮奶巴氏滅菌機(jī)是牛奶殺菌設(shè)備之一，它采用不銹鋼加工制造，可對(duì)各類包裝或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到85°～90°之間，既起到殺菌效果，保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而改變，保持食品的原質(zhì)、味、色等，達(dá)到對(duì)食品不加任何防腐劑，有利于消費(fèi)者身體健康，可延長(zhǎng)保質(zhì)期和貯藏期

詳細(xì)介紹

一、溫度
小型鮮奶巴氏滅菌機(jī)是牛奶殺菌設(shè)備之一，它采用不銹鋼加工制造，可對(duì)各類包裝或罐裝食品在殺菌槽中把水溫度控制到85°～90°之間，既起到殺菌效果，保證蛋白質(zhì)等營(yíng)養(yǎng)成份不在較大溫差范圍內(nèi)波動(dòng)而改變，保持食品的原質(zhì)、味、色等，達(dá)到對(duì)食品不加任何防腐劑，有利于消費(fèi)者身體健康，可延長(zhǎng)保質(zhì)期和貯藏期；產(chǎn)品可以先設(shè)置好殺菌溫度，在殺菌過(guò)程中當(dāng)水溫超過(guò)設(shè)定溫度時(shí)循環(huán)水泵開始工作。

二、主要原理
是在一定溫度范圍內(nèi)，溫度越低，細(xì)菌繁殖越慢；溫度越高，繁殖越快。但溫度太高，細(xì)菌就會(huì)死亡。不同的細(xì)菌有不同的生長(zhǎng)溫度和耐熱、耐冷能力。巴氏消毒其實(shí)就是利用病原體不是很耐熱的特點(diǎn)，用適當(dāng)?shù)臏囟群捅貢r(shí)間處理，將其全部殺滅。但經(jīng)巴氏消毒后，仍保留了小部分無(wú)害或有益、較耐熱的細(xì)菌或細(xì)菌芽孢。

三、滅菌方法
1 將牛奶加熱到62~65℃，保持30分鐘。采用這一方法，可殺死牛奶中各種生長(zhǎng)型致病菌，滅菌效率可達(dá)97.3%~99.9%，經(jīng)消毒后殘留的只是部分嗜熱菌及耐熱性菌以及芽孢等。
2 將牛奶加熱到75~90℃，保溫15~16秒，其殺菌時(shí)間更短，工作效率更高。但會(huì)有較多的營(yíng)養(yǎng)損失。

（此內(nèi)容由提供）

關(guān)鍵詞：滅菌機(jī) 殺菌設(shè)備防腐劑

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