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鞏義市嵩原機械設備有限公司
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更新時間：2022-06-13 16:25:31瀏覽次數(shù)：384次
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陳皮，中藥名
陳皮，中藥名。為蕓香科植物橘及其栽培變種的干燥成熟果皮。藥材分為“陳皮"和“廣陳皮"。采摘成熟果實，剝?nèi)」?，曬干或低溫干燥?/span>
1、陳皮：常剝成數(shù)瓣，基部相連，有的呈不規(guī)則的片狀，厚1-4mm。外表面橙紅色或紅棕色，有細皺紋和凹下的點狀油室；內(nèi)表面淺黃白色，粗糙，附黃白色或黃棕色筋絡狀維管束。質(zhì)稍硬而脆。氣香，味辛、苦。
2、廣陳皮：常3瓣相連，形狀整齊，厚度均勻，約1mm，點狀油室較大，對光照視，透明清晰。質(zhì)較柔軟。
一、陳皮的干燥步驟：
1、采摘：新會柑主要分為：小青柑，微紅柑，二紅柑，大紅柑橘。
批是在農(nóng)歷8月15前，采收的果仔，此時采收的皮為“花皮"。
第二批是在農(nóng)歷8月15至9月15日，采收未*膨大、果皮未著色的青果。稱為“青皮"。
第三批是在9月15至10月15日，果皮正在著色而未*成熟時，此時采收的皮為“微紅皮"。
第四批在農(nóng)歷10月15以后，果實*成熟時。此時采收的皮為“大紅皮"。采摘果要求選用無病斑，無病蟲害，有光澤，品質(zhì)好的果實。
2、取皮：鮮果取皮前，先將果沖洗干凈瀝干，再用小刀取皮。開法有二：正三刀法和對稱二刀法。正三刀法：果蒂朝下，從果頂向果蒂將果皮剖開大致相等的三瓣，留果蒂部相連，把皮剝開。對稱二刀法：果蒂朝上，從果肩兩邊對稱反向弧劃兩刀成三瓣，留果頂部相連，剝下果皮。（此工序也可使用剝皮機取皮）。
二、陳皮烘干的核心工藝：
1、將果皮放置入陳皮烘干機內(nèi)，低溫干燥一個小時，使果皮發(fā)軟。
2、皮翻反整形。待鮮皮失水變軟后，將果皮從陳皮烘干機內(nèi)取出，隨即反轉(zhuǎn)將外皮向內(nèi)、內(nèi)皮白色向外，注意不要將果皮折斷，保持果皮完整，保持成品率。
3、恒溫烘干：陳皮的干燥適合低溫烘干，首先將翻轉(zhuǎn)過的陳皮均勻放置在不銹鋼物料托盤并擺放于車架內(nèi)，推進熱泵陳皮烘干房，啟動智能溫濕控制系統(tǒng)，將烘干機的工作溫度設定在40-45℃，恒溫烘干至7小時，抽取樣本稱重，果皮質(zhì)量接近新鮮果皮質(zhì)量的25%，果皮含水量為15%左右為成品。在烘干過程中，注意陳皮烘干機內(nèi)受熱均均。陳皮烘干機加工新會陳皮，溫度不宜超過45℃。溫度如果超過45℃，容易造成陳皮表面的油囊破壞，引到陳皮油的揮發(fā)，不利于陳皮的陳化和長期保存。將果皮烘干。一般50公斤鮮柑可收干皮3－3.5公斤，因此民諺有云：“千年人參百年陳皮"，“百年陳皮勝黃金"。
柑皮干后便可使用，但當年制作且貯存不足三年的一般稱果皮或柑皮，三年以上的才稱陳皮。注意選擇離地、離墻、離頂、通風干爽、不易受潮的地方貯存，并注意適時翻堆、返曬，防蟲、防發(fā)燒、返潮和霉變。每年秋冬季節(jié)都拿出來在太陽底下曬（注意不要南風天曬），陳皮越陳越好，越陳越香，功效也隨著時間的增加而更顯著。
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