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行業(yè)產(chǎn)品

  • 行業(yè)產(chǎn)品

濱州市大順機械制造有限公司


全自動真空滾揉機

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參  考  價:面議
具體成交價以合同協(xié)議為準
  • 產(chǎn)品型號

    DS-1500

  • 品牌

    其他品牌

  • 廠商性質(zhì)

    經(jīng)銷商

  • 所在地

    濱州市

聯(lián)系方式:趙永新查看聯(lián)系方式

更新時間:2022-05-12 20:36:53瀏覽次數(shù):664次

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經(jīng)營模式:經(jīng)銷商

商鋪產(chǎn)品:5條

所在地區(qū):

聯(lián)系人:趙永新 (銷售)

產(chǎn)品簡介
電源電壓 380v 功率 4.5kw
滾揉轉(zhuǎn)數(shù) 變頻rpm 容積 3000L
生產(chǎn)能力 1000kg/罐 外形尺寸 2530*1500*1950mm
真空度 <-0.8kPa    

真空滾揉機也叫真空腌制機,主要是將加工的肉類,如牛肉,羊肉,雞肉,鴨肉,鵝肉,豬肉,魚肉,蛋及蔬菜,果品放在真空狀態(tài)內(nèi),也提高調(diào)味品進入肉品的速度,并Z大限度的保持肉內(nèi)的水分。

真空滾揉機的工作原理

真空滾揉機是在真空狀態(tài)下,利用物理沖擊的原理,讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動,相互撞擊、摔打,達到AM、腌漬作用,使肉均勻的吸收腌漬,提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性,通過滾揉、AM能使肉體蛋白質(zhì)FJ成水溶性蛋白

詳細介紹

1 滾揉機的功能和作用滾揉機在西式和中式肉制品生產(chǎn)中 ,越來越被人們重視 ,并且普遍應(yīng)用。其主要目的有 :(1)加速肉中腌制液滲透和吸收 ,縮短腌制液在肉中的滲透時間。 (2 )使肌纖松散 ,增強肉塊之間的結(jié)著性 ,強化產(chǎn)品結(jié)構(gòu) ,使產(chǎn)品切面有更好的紋理。(3)溶解出鹽溶性蛋白 ,使產(chǎn)品具有更好的切片性 ,同時提高產(chǎn)品質(zhì)量和出品率。 (4)加快肉塊的自溶自熟 ,改善產(chǎn)品的最終風(fēng)味。純?nèi)饣鹜认盗?:莊園火腿、香辣通脊、澳洲烤肉等整塊肉產(chǎn)品 ,以其形態(tài)自然、口感鮮嫩而深受消費者的歡迎 ,其技術(shù)關(guān)鍵在于滾揉技術(shù) ,尤其對于出品率≤ 12 5 %的產(chǎn)品 ,如何提高產(chǎn)品的嫩度和口感、提高產(chǎn)品出品率及質(zhì)量更為重要。滾揉型香腸 :其產(chǎn)品的切面上可以看到明顯的肉顆粒 ,以西式火腿相比其肉顆粒較小可以更多利用一些下腳料 ,如系列化的豬肉烤腸、色澤誘人、挺而有彈性的手感、良好的切片性 ,其關(guān)鍵在于滾揉技術(shù)的應(yīng)用。2 滾揉機的發(fā)展及國內(nèi)狀況近年來 ,...

關(guān)鍵詞:滾揉機

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