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智能拌料機(jī)通過雙軸或單軸螺旋式攪拌漿葉，在真空狀態(tài)下，物料被負(fù)壓后膨脹，同時被漿葉徑向翻滾、軸向回流，完成混合均勻的攪拌功能；用戶可根據(jù)要求設(shè)定一定時間，在一定時間內(nèi)可設(shè)定正反轉(zhuǎn)，使物料攪拌均勻后，打開氣動出料口，在螺旋推進(jìn)攪拌圈推動出料。該設(shè)備特別適合于肉制品和醬腌菜加工。

肉制品加工設(shè)備真空拌餡機(jī)在真空狀態(tài)下，采作平行雙軸結(jié)構(gòu)，斜板式漿葉，使物料在料箱中翻動的同時，還做圓周運動，使各種物料攪拌的更均勻，料箱蓋和出料門采用氣動，操作簡單，適合各種工藝要求。本機(jī)采用主動力為擺線減速機(jī)，傳動更平穩(wěn)，更可靠。采用*的攪拌器，使拌出的肉餡纖維細(xì)化，并使肉纖維間的動物蛋白能游離析出，以保證肉餡拌和均勻并使之蓬松狀態(tài)，加入的調(diào)味汁液能充分吸收飽和，以保持餡的松、鮮、嫩、口感味道優(yōu)異的特點。

智能拌料機(jī)用于調(diào)勻各種餡料，調(diào)料，輔料的常用設(shè)備，效率高，便于操作，增加口感，使餡料爽滑可口，是制作腸類產(chǎn)品、粒狀、泥狀混合腸類產(chǎn)品、丸類產(chǎn)品的必需設(shè)備，同時也是生產(chǎn)水餃、餛飩類面食產(chǎn)品的餡料攪拌的設(shè)備。

它是肉類工業(yè)加工腸類制品中常見的攪拌設(shè)備。其用途是把各種不規(guī)格的顆粒狀原料肉與其它輔料按工藝要求進(jìn)行攪拌，使原料得到充分的混合，以滿足不同肉制品的需要。是用于調(diào)勻各種餡料，調(diào)料，輔料的常用設(shè)備
   

海鮮類拌料機(jī)的操作規(guī)程  

1、操作員上崗作業(yè)前須穿戴好勞動防護(hù)用品，如：防護(hù)眼鏡、防塵口罩等。  

2、檢查工衣是否做到三緊（領(lǐng)口緊、袖口緊、上擺緊），女員工必須將長發(fā)盤起塞入工作帽中。  

3、開關(guān)前清理設(shè)備周圍環(huán)境，不許存放任何與工作無關(guān)的物品。  

4、開機(jī)前檢查設(shè)備各控制開關(guān)，安全連鎖裝置、緊急停止開關(guān)，護(hù)罩鎖扣等有無損壞或失靈現(xiàn)象，發(fā)現(xiàn)有異常情況時不準(zhǔn)使用，即時上報相關(guān)管理人員處理。  

5、開機(jī)操作時必須集中精神，不得做與工作無關(guān)之事。  

6、嚴(yán)禁濕手閉合拌料機(jī)的電源開關(guān)，以防引起觸電事故。  

7、清潔或維修保養(yǎng)設(shè)備時，必須關(guān)機(jī)、切斷電源并掛牌：“設(shè)備檢修中，請勿合閘"后方可進(jìn)行，嚴(yán)禁設(shè)備運行中進(jìn)行清潔、維修保養(yǎng)等動作。  

8、物料混拌完成后應(yīng)及時關(guān)閉電源，清理設(shè)備及工作環(huán)境。