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食堂安全注意要點(diǎn)

閱讀：52發(fā)布時間：2021-8-16

1、開閉抽屜柜門時，應(yīng)保持握拳以免手指被卡注；或免于櫥柜門半開致易撞及受傷。

2、如遇不安全之事，桌椅損壞或器材失調(diào)；或遇可疑人物滋事，應(yīng)立即報告主管處理。

3、用過的碗盤容易滑落，要小心拿取，特?zé)岬谋P子或把柄時，應(yīng)用服務(wù)巾，以免燙傷。

4、在濕滑的地板上漬以防滑劑，以保行走的安全。風(fēng)雨時，要特別留意所有進(jìn)口的內(nèi)外。

5、以足夠的時間安全而妥善地服務(wù)食物，不輕易加快，拿取刀叉或其他銳利物時，不可掉以輕心。

6、器皿盤碗類，不能草率地疊放盤碗及玻璃容器或費(fèi)置過高而且參差不齊，否則常會造成不必要的破損和意外。

7、雨天使用門*席時，要確實鋪平，不可皺摺，人行道上鋪放墊席時要密切注意行人，不可用硬紙板鋪地板。

8、在進(jìn)出配餐間或廚房時，按規(guī)定的路線及的門進(jìn)出，當(dāng)只有一扇門時，應(yīng)小心開啟，以免碰及從另一方來的人。

9、清洗地板時，每次僅弄濕一小塊地方以拖布擦干后再清洗他處地板。倘有客人尚未離去，隔開清洗的地方，以使客人遠(yuǎn)離此區(qū)域。

10、地面上盡可能保持地板清潔干凈。若盤子、玻璃器皿、液體或食物濺落在地板上時，要立刻擦拭，或在清除前放置一張桌子或椅子于污點(diǎn)處。

11、碗盤要妥當(dāng)?shù)胤胖糜谕斜P上，以免端送時滑落。在托盤上不可放置過重以免端送不易，也不可堆得太高以致遮住視線，以免造成意外和無謂的破損。

12、破損的玻璃不可放置于水槽或洗盤機(jī)，以免手被割傷。破損的玻璃器及瓷器要立即和完整的器皿分開，并且放置于收拾此物的容器內(nèi)。清除時使用刷子或拾取破碎的瓷器或玻璃器皿。破碎器皿要盡快清除。

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