重慶廚房設(shè)備廠與業(yè)主方簽訂了廚房設(shè)備保養(yǎng)計(jì)劃，每一個(gè)月對(duì)廚房設(shè)備的運(yùn)行狀況進(jìn)行檢查，并做必要的保養(yǎng)維修處理，那么日常保養(yǎng)都進(jìn)行哪些內(nèi)容呢？重慶盛源廚房設(shè)備有限公司給你舉例說(shuō)明：
一、中餐廚房設(shè)備
1. 冰柜
冰柜每天保持冰箱得內(nèi)外部清潔，每7天除霜一次。經(jīng)常檢查電源以及是溫度控制裝置。保持冰箱壓縮機(jī)得正常工作狀態(tài)。
2.平臺(tái)雪柜（門(mén)）保養(yǎng)、維護(hù)
對(duì)設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過(guò)濾網(wǎng)&過(guò)濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。
3.洗碗機(jī)
每天保持洗碗機(jī)內(nèi)外部得清潔。30天進(jìn)行一次內(nèi)部得除水垢，經(jīng)常檢查清潔劑以及是催干劑得使用情況，防止異物堵塞。
4.切片機(jī)
檢查開(kāi)關(guān)及電源部分是否工作正常，檢查電機(jī)工作是否正常。
5.單星手盆
對(duì)感應(yīng)器進(jìn)行檢查，對(duì)水嘴流量進(jìn)行檢查，清洗過(guò)濾嘴
6.星平臺(tái)雪柜（六門(mén)抽屜式）保養(yǎng)、維護(hù)
對(duì)設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過(guò)濾網(wǎng)&過(guò)濾器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。
二、西餐廚房設(shè)備
1.電磁爐
檢查電源部分是否工作正常，檢查面板按鍵功能是否正常。
2. 烤箱
每天清洗烤箱的表面，檢查所有線(xiàn)路是否暢通。保持鏈條和開(kāi)關(guān)的連接性。保證其工作效率。
柜內(nèi)的風(fēng)機(jī)、電控盒、接線(xiàn)盒是否正常，進(jìn)行點(diǎn)火測(cè)試。
3.扒爐
每天清洗一下鋼板，經(jīng)常檢修扒板得天然氣噴頭并保持清潔。每15天調(diào)整天然氣得噴頭與點(diǎn)火裝置。
4.多功能烤箱 檢查電氣線(xiàn)路是否正常，開(kāi)關(guān)是否正常，面板按鍵是否工作正常。 每月一次
5.平臺(tái)雪柜（4抽屜）
對(duì)設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過(guò)濾網(wǎng)&過(guò)濾
器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。
6.平臺(tái)雪柜（3門(mén)）
對(duì)設(shè)備壓縮機(jī)進(jìn)行檢驗(yàn)、過(guò)濾網(wǎng)&過(guò)濾
器清洗，控制面板、按鍵、顯示數(shù)值進(jìn)行檢查及效驗(yàn)。
7.面火爐
檢查電氣線(xiàn)路及開(kāi)關(guān)是否正常
8.宴會(huì)保溫車(chē) 檢查電加熱是否工作正常，檢查溫控開(kāi)關(guān)是否正常 每月一次
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