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重慶盛源廚房設備有限公司
閱讀:39發(fā)布時間:2021-8-16
1、選擇必需的廚房設備,對不常用的廚房設備要懂得退而求其次,按需要選購。菜品質(zhì)量要求較高、菜品精細、客流量比較大的,盡量選擇設備。
2、選購廚房設備時要結(jié)合廚房的空間大小選購,如選用的設備尺寸太大、功率過高,給人“殺雞用牛刀"的感覺。選用的設備太小,功能太少,不能滿足需求,影響經(jīng)營效益。大小不匹配的擺設更影響廚房的使用空間和廚房的美觀感。
3、餐館飯店廚房設備選購目前多采用不銹鋼設備,因為不銹鋼材料的廚房設備易清理且耐用。常用的不銹鋼材質(zhì)有201和304兩種型號。201不銹鋼具有一定的耐腐蝕性,加工性相對較差,適宜在承受較重負荷而耐蝕性要求不太高的設備和部件上使用。
4、經(jīng)常使用的一定要選擇耐用實,比如水龍頭使用頻繁,肉類和蔬果類的絞切機、鋸骨機、水池、隔油池等建議選擇有質(zhì)量保證的品牌產(chǎn)品,以防故障頻發(fā)。照明廚設備選用實用、耐用的燈具。若是選用設備質(zhì)量太差,即使購買成本低,但后續(xù)維保費相對更高,這可謂是得不償失了。
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