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雞肉、雞胸肉滾揉機(jī)

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更新時(shí)間：2021-08-11 15:03:50瀏覽次數(shù)：450次

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諸城市寶康機(jī)械有限公司

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

雞肉、雞胸肉滾揉機(jī)又稱腌制機(jī)，是生產(chǎn)各種肉里食品的*設(shè)備，肉品在真空狀態(tài)下利用物理沖擊原理，通過(guò)拌翅使肉料于物料在滾揉機(jī)內(nèi)上下翻動(dòng)，相互擠壓碰撞，達(dá)到腌制的目的，從而使肉質(zhì)鮮嫩而富有彈性，口感好，并提高出品率。

詳細(xì)介紹

雞肉、雞胸肉滾揉機(jī)：
真空滾揉機(jī)是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，使肉產(chǎn)品在滾筒內(nèi)上下翻動(dòng)，相互撞擊、摔打，腌漬作用，使肉均勻的吸收腌漬，提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性，通過(guò)滾揉使肉體蛋白質(zhì)分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時(shí)能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)互為融合以達(dá)到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。本機(jī)具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹、縮小做往復(fù)運(yùn)動(dòng)，改善了肉組織的效果。
1、使腌制液在原料肉內(nèi)均勻吸收、快速腌制入味
2、增強(qiáng)肉的結(jié)合力，提高肉的彈性
3、保證肉制品的切片性，防止切片時(shí)產(chǎn)生破碎裂口
山東大洋機(jī)械生產(chǎn)的雞腿肉真空滾揉機(jī)，小型滾揉機(jī)，滾揉機(jī)械具有以下優(yōu)勢(shì)：
1. 可以使肉均勻、快速的吸收腌漬，節(jié)省大量時(shí)間提高工作效率；
2. 可以提高肉的結(jié)著力及產(chǎn)品的彈性；從而提高產(chǎn)品的口感及斷面效果；
3. 雞腿肉真空滾揉機(jī)，小型滾揉機(jī)，滾揉機(jī)械可以增強(qiáng)保水性，增加出品率；
4. 可以改善產(chǎn)品的內(nèi)部結(jié)構(gòu),節(jié)能高效。

雞肉、雞胸肉滾揉機(jī)真空滾揉機(jī)的用途主要是將加工的肉類(lèi)，如牛肉，羊肉，雞肉，鴨肉，鵝肉，豬肉，魚(yú)肉等放在真空狀態(tài)內(nèi)，可提高調(diào)味品進(jìn)入肉品的速度，并大限度的保持肉內(nèi)的水分。使肉及添加劑溶為一體，以達(dá)到肉質(zhì)鮮嫩，出品率高的目的。是生產(chǎn)香腸、適用于西式香腸、火腿、培根、烤肉以及禽類(lèi)、中式醬鹵類(lèi)、休閑類(lèi)肉食品的腌制加工。

關(guān)鍵詞：滾揉機(jī)