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設(shè)備介紹

  雞爪真空滾揉機是在真空狀態(tài)下，利用物理沖擊的原理，讓肉在滾筒內(nèi)上下翻動，相互撞擊/摔打，達到anmo/鹽漬作用，使肉均勻的吸收鹽漬，提高肉的結(jié)合力及產(chǎn)品的彈性，通過滾揉/anmo能使肉體蛋白分解成水溶性蛋白，易被人體吸收，同時能使添加料（淀粉等）與肉體蛋白質(zhì)相互融合以達到肉質(zhì)變嫩，口感好，出品率高。真空滾揉機具有肺呼吸功能，讓產(chǎn)品在滾筒內(nèi)膨脹，縮小了往復運動，改善了肉組織的結(jié)構(gòu)，提高了切面效果。

設(shè)備特點

 除具備真空呼吸式滾揉機特點外，還具有變頻技術(shù)功能，使?jié)L揉轉(zhuǎn)數(shù)根據(jù)工藝任意調(diào)整，使機器使用更安全，更方便，更加節(jié)能高效。該機詞啊用全不銹鋼制造，結(jié)構(gòu)緊湊，滾筒兩端均采用旋壓式封帽結(jié)構(gòu)，zui大的增加滾筒內(nèi)的摔打空間，使?jié)L揉產(chǎn)品的效果均勻，噪音小，性能可靠，使用效率更高。

   是一種形象的說法，就像人的呼吸一樣，“呼吸”在這指的是滾揉機在真空和常壓下交替進行的的一種操作，外界氣壓的變化會使肉片一張一縮，從而使鹽水滲透的更快。
功能：
  使用雞爪真空滾揉機可以加速被加工肉塊的液體介質(zhì)的滲透和吸收，并縮短了液體介質(zhì)的滲透時間，能夠使被加工肉塊的肌肉纖維松弛，增強肉塊之間的結(jié)著性，能強化產(chǎn)品的結(jié)構(gòu)使產(chǎn)品切面有更好的切片性，能提高產(chǎn)品的質(zhì)量和出品率，能夠加快被加工肉塊的自溶自熟，改善產(chǎn)品的zui終風味。

價格區(qū)分

 雞爪真空滾揉機的價格根據(jù)型號及配置的不同價格不同，如設(shè)備越小價格就約便宜，配置可以分為變頻調(diào)試與固定速度的區(qū)別，控制箱分為固定式與懸掛式兩種供用戶選擇。

適用范圍

 可以使用如雞肉、豬肉、牛肉、羊肉等多種形狀的肉制品腌制攪拌，還可以用于一些海鮮制品的腌制攪拌。

技術(shù)參數(shù)

售后服務(wù)

諸城市鵬啟食品機械有限公司為用戶提供送貨上門、免費指導生產(chǎn)及維修知識、免費保修2年，終生維護的售后服務(wù)，讓用戶買的放心，用的省心。通過兩年的售后保修來保證產(chǎn)品的質(zhì)量。

設(shè)備圖片