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液氮速凍柜

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產(chǎn)品型號(hào)SDG-400

品牌

廠商性質(zhì)生產(chǎn)商

所在地諸城市

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更新時(shí)間：2021-06-26 19:23:57瀏覽次數(shù)：438次

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諸城市惠鼎機(jī)械有限公司

經(jīng)營(yíng)模式：生產(chǎn)廠家

商鋪產(chǎn)品：301條

所在地區(qū)：山東諸城市

聯(lián)系人：李經(jīng)理（銷售經(jīng)理）

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產(chǎn)品簡(jiǎn)介

液氮速凍柜一般是指把新鮮食品（魚類、肉類等）的溫度快速降至零下，食品內(nèi)部開始形成冰晶，在2-15分鐘內(nèi)將食品中心溫度凍結(jié)至-18 ℃。整個(gè)極速的凍結(jié)過程形成了細(xì)小的冰晶，從而保持了細(xì)胞膜的完整，解凍后營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)不流失，保持食品原有的風(fēng)味、口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，達(dá)到“原汁原味"的效果！*速凍柜

詳細(xì)介紹

液氮速凍柜是惰性的，無色，無嗅，無腐蝕性，不可燃，溫度極低的液體。沸點(diǎn)為-196℃。利用液氮做為制冷劑通過液氮速凍設(shè)備來速凍速凍食品，有以下優(yōu)勢(shì)：凍結(jié)速度極快：每分鐘降溫30-50℃，凍結(jié)速度比一般凍結(jié)方法約30～40倍。由于凍結(jié)極快，通過zui大冰晶生成帶的時(shí)間在9分鐘以內(nèi)。普通冷凍需190分鐘以上(以青花魚為例)。由于超速凍結(jié)能使細(xì)胞內(nèi)和細(xì)胞間隙中的水同時(shí)凍結(jié)成無數(shù)微細(xì)均勻的冰晶體，使細(xì)胞組織不受破壞，因而解凍后食品能zui大限度地恢復(fù)到原來的新鮮狀態(tài)和原有的鮮味！

干耗小：一般凍結(jié)的干耗損失率為3～6%，而液氮速凍可減少到0.25～0.5%，這對(duì)于價(jià)格較高的食品顯得尤為重要。

抗氧化，雜菌少：液氮速凍時(shí)所產(chǎn)生的氣體是隋性的氮?dú)?，氮?dú)庠谏a(chǎn)過程中隔絕了空氣起到了保護(hù)食品的作用。同時(shí)，由于冷凍速度極快，很好的隔絕了雜菌！

關(guān)鍵詞：速凍設(shè)備

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