真空牛肉斬拌機(jī)
肉制品深加工成套設(shè)備，斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與轉(zhuǎn)鍋的間隙達(dá)到*的組合，使斬切產(chǎn)品細(xì)度好、升溫小、斬拌時(shí)間短，特別是由于乳化處理，使腸類產(chǎn)品的細(xì)密度與彈性大大增強(qiáng)，zui大程度的提高了肉制品乳化效果、彈性及細(xì)膩度。
真空牛肉斬拌機(jī)
斬拌機(jī)利用斬刀高速旋轉(zhuǎn)的斬切作用，將肉及輔料斬成肉餡或肉泥，還可以將輔料、*、水與肉餡或肉塊一起攪拌均勻。我公司生產(chǎn)的斬拌機(jī)刀速、鍋速、斬刀與斬鍋的間隙、斬刀材質(zhì)和斬刀刀刃硬度等設(shè)計(jì)為*組合，工藝精良，確保了肉制品物料的斬切細(xì)度好、升溫程度小、斬拌時(shí)間短，提高了肉制品的乳化效果、彈性、細(xì)膩度及出品率。根據(jù)不同用戶的需要，我公司的斬拌機(jī)系列型號(hào)齊全、操作簡便、安全可靠。
參數(shù)：
型號(hào) | ZB20 | ZB40 | ZB80 | ZB80（變頻） | ZB125 | ZB125（變頻） |
生產(chǎn)能力kg/鍋） | 15 | 30 | 60 | 60 | 90 | 90 |
功率（kw） | 4.1 | 5.1 | 13.98 | 10.48 | 13.98 | 13.98 |
斬刀數(shù)量（片） | 3 | 3 | 6 | 6 | 6 | 6 |
斬刀轉(zhuǎn)數(shù)（rpm） | 1480/2960 | 1480/2960 | 1480/2960 | 無級變速 | 1480/2960 | 無級變速 |
斬鍋轉(zhuǎn)速（rpm） | 9 | 7 | 7/16 | 12/16 | 7/16 | 12/16 |
主機(jī)尺寸（mm） | 780×600×850 | 1100×830×1080 | 1820×1380×1260 | 1820×1380×1260 | 2020×1450×1300 | 2020×1450×1300 |
總重量（kg） | 600 | 1000 | 1400 | 1400 | 1800 | 1800 |
傳動(dòng)方式 | 雙速 | 雙速 | 雙速 | 節(jié)能變頻 | | |
斬拌機(jī)特點(diǎn)：
1.選用優(yōu)質(zhì)變頻器和變頻電機(jī)，使斬刀速度在300-3600轉(zhuǎn)/秒間任意調(diào)整，該機(jī)噪音小，效率高，節(jié)能*。
2.整機(jī)主體采用優(yōu)質(zhì)不銹鋼材料制作，堅(jiān)固耐用、易于清洗。
3.溫度、時(shí)間、轉(zhuǎn)數(shù)可顯示并設(shè)定?？煽刂?斬拌時(shí)間。
4.斬刀與斬鍋間隙為1.0~1.5mm，確保斬拌效果。
5.關(guān)鍵部件采用進(jìn)口元件，如斬刀、軸承、變頻器、可編程控制器、觸摸屏、電氣元件等。
6.斬刀選用進(jìn)口材料經(jīng)特殊工藝加工而成，斬鍋為鑄造全不銹鋼材質(zhì)，并有防溢鍋沿，防止?jié)B料，溢料。
7.斬鍋為雙速，可以與斬刀任意速度配合，斬拌時(shí)間短，物料溫升小。
8.配有出料器，出料方便，干凈
9.電器部件采用防水設(shè)計(jì)，密封性好，清洗方便。
配置：
整機(jī)采用SUS304不銹鋼板制作，結(jié)構(gòu)合理、美觀，易清洗。
1、本機(jī)以不銹鋼為原料制作，結(jié)構(gòu)緊湊、美觀，易清洗。
2、主要部件采用加工中心加工、確保加工精確度。
3、刀刃鋒利耐用、高速運(yùn)行平穩(wěn)，料轉(zhuǎn)拌、乳化效果好。
4、選用進(jìn)口軸承；電機(jī)符合歐標(biāo)，抗過載能力強(qiáng)。
5、轉(zhuǎn)速達(dá)到4500轉(zhuǎn)，能大大提高乳化效果，使產(chǎn)品出品率更高，效果更好。
作用：
斬拌機(jī)的作用是將去皮去骨的各種肉類進(jìn)行絞碎斬成肉泥或肉糊狀，同時(shí)也可將調(diào)味品一同倒入進(jìn)行斬拌。斬拌機(jī)是生產(chǎn)加工食品 蔬菜 豆制品 拉絲蛋白 千葉豆腐等多種用途的斬拌設(shè)備。
斬拌機(jī)結(jié)構(gòu)：斬拌機(jī)由斬鍋、刀軸、機(jī)架及電控系統(tǒng)組成、斬拌機(jī)帶有出料器出料時(shí)干凈無粘貼是各種乳化食品肉塊加工的*產(chǎn)品。
用途：
斬拌機(jī)是肉制品生產(chǎn)工藝中的關(guān)鍵設(shè)備，高速旋轉(zhuǎn)的斬拌刀可把原料肉斬拌成細(xì)膩的糜狀，同時(shí)可以把其它輔料攪拌均勻，是賓館、酒家、食堂、肉類加工場等單位所*的肉類加工機(jī)械。
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